Les meilleures recettes de salades copieuses sans laitue

Salade de succotash

La recette de Katie Lee utilise les restes du réfrigérateur. Elle mélange des haricots verts tendres, un sachet de haricots de Lima, des tomates cerises juteuses et du maïs pour la base de sa salade. Pour plus de consistance, Katie ajoute de l'avocat et un piment jalapeño pour une touche épicée.

Recette: Salade de succotash

Tranches de pastèque avec tomates cerises, feta et roquette

Cette salade de fruits se compose de tranches de pastèque garnies de feta émiettée, de roquette et d'une vinaigrette – une entrée étonnamment simple mais impressionnante.

Recette: Tranches de pastèque avec tomates cerises, feta et roquette

Caprese aux tomates et mozzarella bocconcini

Au lieu de couper un gros paquet de mozzarella en petites tranches, Jeffrey ajoute à sa salade des petites boules de fromage appelées bocconcini, ainsi que trois sortes de tomates de saison.

Recette: Caprese aux tomates et mozzarella bocconcini

Salade grecque avec des pâtes orzo crémeuses et des pois chiches croustillants

Comme une salade traditionnelle, celle-ci regorge d'ingrédients savoureux tels que la feta relevée, les olives Kalamata et le concombre rafraîchissant. Mais Jeff Mauro remplace la salade verte par des orzo (des pâtes en forme de grains de riz) pour une base plus consistante. Pour une touche croustillante, faites légèrement revenir les pois chiches.

Recette: Salade grecque avec des pâtes orzo crémeuses et des pois chiches croustillants

Salade de haricots avec maïs et tomates

Le maïs frais et cru est la vedette de cette salade rapide de Sunny, qui associe des haricots noirs consistants aux saveurs classiques et prononcées de la salsa pico de gallo.

Recette: Salade de haricots avec maïs et tomates

Salade de chou rouge grillé avec vinaigrette à l'avocat

L'avocat n'est pas qu'une simple garniture sur la salade ; il est l'ingrédient principal de la vinaigrette. Jeff mixe l'avocat tendre avec du vinaigre et de la coriandre pour rehausser la saveur fumée de cette salade de maïs grillé et de fraises.

Recette: Salade de chou rouge grillé avec vinaigrette à l'avocat

Salade de betteraves rôties au fromage de chèvre, quinoa et orange

Les carottes, les betteraves et le bok choy sont brièvement rôtis au four, ce qui les caramélise et les sucre, puis mélangés à du quinoa et une vinaigrette au vinaigre de framboise. Pour plus de croquant, Marcela Valladolid ajoute des canneberges séchées et des graines de courge grillées.

Recette: Salade de betteraves rôties au fromage de chèvre, quinoa et orange

Salade de quinoa, raisin et avocat

S'il vous reste du quinoa cuit, utilisez-le dans la salade polyvalente de Katie. Les raisins et le concombre apportent de la fraîcheur, et l'avocat coupé en dés rend chaque bouchée onctueuse et savoureuse.

Recette: Salade de quinoa, raisin et avocat

Salade de tomates et de maïs aux lentilles

Chaque ingrédient de cette salade toute simple est riche en saveurs ; par exemple, Marcela fait cuire les lentilles avec des gousses d’ail entières pour les parfumer pendant la cuisson. Marcela précise que cette salade peut être préparée la veille et qu’elle est délicieuse froide ou à température ambiante.

Recette: Salade de tomates et de maïs aux lentilles

Salade Cobb grillée

Elle reprend tous les ingrédients classiques et appréciés d'une salade Cobb : bacon croustillant, laitue iceberg et fromage bleu émietté. Mais dans sa recette, Jeffrey grille également les feuilles de laitue pour leur donner une saveur riche et fumée. Il prépare aussi l'œuf différemment : au lieu de l'œuf dur traditionnel, il utilise un œuf mollet, ce qui lui confère une texture onctueuse et soyeuse grâce à son jaune presque coulant.

Recette: Salade Cobb grillée

Salade de frisée avec œuf poché et bacon

Katie ajoute une vinaigrette aux échalotes et à la moutarde de Dijon à sa salade, qui devient encore plus savoureuse une fois l'œuf poché cassé et le jaune versé. « Cela rend la vinaigrette plus riche et plus savoureuse », explique Katie.

Recette: Salade de frisée avec œuf poché et bacon

Salade de courge butternut à la vinaigrette au champagne

Une fois la courge butternut dorée et rôtie pour la salade saine de Marcela, il ne reste plus qu'à l'assembler. Les graines de grenade apportent fraîcheur et couleur, tandis que la vinaigrette au citron ajoute une agréable note acidulée.

Recette: Salade de courge butternut à la vinaigrette au champagne

Salade de falafels désassemblée

Réinventez votre sandwich falafel préféré en salade. Ajoutez des pois chiches grillés et croustillants à des feuilles de romaine. Ici, les pois chiches sont cuits au four avec un mélange d'épices, de cumin et de persil frais, puis servis sur un lit de salade avec une vinaigrette au yaourt et au tahini.

Recette: Salade de falafels désassemblée

Salade de poulet chinoise « Ça ne vous regarde pas »

Si vous avez cinq minutes, vous pouvez préparer la salade de Sunny en un clin d'œil. Pour cette recette express, elle utilise des sachets de feuilles de laitue lavées et de la salade de chou toute prête, ainsi que du poulet cuit. La vinaigrette est elle aussi très simple : utilisez des ingrédients qui vous restent probablement de votre commande à emporter : sauce soja, mayonnaise et sauce canard.

Recette: Salade de poulet chinoise « Ça ne vous regarde pas »

Salade Cobb au quinoa

La salade express de Katie est facile à transporter dans un récipient : il suffit de bien la préparer. Disposez en couches la vinaigrette balsamique, le quinoa et le poulet dans le récipient, puis ajoutez les ingrédients plus délicats comme le fromage bleu, les tomates et la laitue romaine. Secouez simplement le récipient avant le repas pour bien mélanger les saveurs.

Recette: Salade Cobb au quinoa

Salade printanière aux pommes

Des pommes vertes acidulées, des endives croquantes et un fromage bleu crémeux et relevé se marient à merveille dans une salade fraîche et colorée. Ce plat froid se prépare en seulement 15 minutes.

Recette: Salade printanière aux pommes