Temps: 30 min.
Complexité: moyenne
Portions : 4

Cette salade de homard, nappée d'une mayonnaise acidulée, est servie dans des bols comestibles confectionnés à partir de feuilles de laitue croquantes. Vous pouvez y ajouter, selon vos envies, des poivrons doux ou forts, des graines de pavot ou de sésame. Une entrée légère idéale pour vos réceptions.

Ingrédients:

• 2 citrons, coupés en deux
• 2 homards vivants pesant 700 grammes chacun.
• 1/3 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• 1 à 2 gouttes de sauce piquante
• 2 petites branches de céleri, finement tranchées
• Suppléments: piments Fresno ou serrano, jalapeños marinés, poivrons rouges ou jaunes, estragon frais, graines de pavot, garniture de graines de pavot et de sésame, ou brandy
• manches: 8 feuilles de laitue Boston
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement hachée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Salade Boston, chair de crabe, citron, poivron doux, céleri, estragon, Moutarde de Dijon, sauce piquante

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Remplissez un grand panier vapeur ou une casserole avec environ 5 cm d'eau. Pressez le jus d'un citron dans l'eau, puis ajoutez les moitiés de citron pressées et une cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition à feu moyen.
Étape 2
• Déposez les homards dans un panier vapeur ou directement dans la casserole ; couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient d’un rouge vif, pendant 8 à 10 minutes. Retirez les homards de la casserole à l’aide d’une pince et rincez-les à l’eau froide pour les refroidir légèrement.
Étape 3
• Retirez la chair du homard. Coupez-la en morceaux de 2,5 cm. Transférez-la dans un bol et mettez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 4
• Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise, le reste du jus de citron, la moutarde et la sauce piquante dans un saladier. Ajoutez le homard, le céleri et les autres garnitures mentionnées. Mélangez et salez à votre goût. Répartissez la salade de homard sur les feuilles de laitue et parsemez de ciboulette.

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