Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Des amuse-bouches individuels servis dans des bols de feuilles de laitue font leur effet avec élégance et originalité. Parfaits pour les réceptions, ils se dégustent sans couverts. Les amuse-bouches d'inspiration asiatique, comme ce poulet accompagné d'une salade d'aubergines et de tomates, sont particulièrement savoureux ainsi présentés. Le poulet est frotté d'un mélange cinq-épices chinois et d'une vinaigrette à base d'huile de sésame noir, de sauce soja et de vinaigre de riz, puis grillé et finement tranché. Servez-le dans des bols verts avec une salade d'aubergines grillées, assaisonnée de la même vinaigrette au sésame et parsemée de cacahuètes croquantes.

Ingrédients:

• 0,7 kg de filets de poulet (environ 5 pièces)
• 1/4 tasse de sauce soja légèrement salée
• 1/4 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame noir
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé et pelé
• 0,5 cuillère à café d'assaisonnement chinois aux cinq épices
• 2 petites aubergines (environ 340 g), coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
• 2 tasses de tomates cerises ou de tomates raisins, coupées en deux
• 3 oignons verts, finement émincés
• 125 ml (0,5 tasse) de coriandre et/ou de menthe fraîches, hachées grossièrement.
• 2 à 3 petites laitues, séparées en feuilles
• 1/3 tasse de cacahuètes ou de noix de cajou, grossièrement hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poulet, aubergines, tomates cerises, tomates cerises, Laitue Bibb, assaisonnement cinq épices, vinaigre de riz, menthe, noix de cajou, Arachide

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
Étape 2
• Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et d'eau, et le gingembre. Prélevez 60 ml (1/4 tasse) de cette vinaigrette et transférez-la dans un bol moyen. Incorporez l'assaisonnement chinois au grand bol, ajoutez le poulet, mélangez pour bien l'enrober et laissez mariner 10 minutes.
Étape 3
• Pendant ce temps, badigeonnez les tranches d'aubergine des deux côtés avec la cuillère à soupe d'huile de sésame restante. Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférez-les sur une planche à découper et laissez-les tiédir. Hachez grossièrement l'aubergine et ajoutez-la dans le saladier contenant la vinaigrette au sésame réservée. Ajoutez les tomates, les oignons verts et les herbes ; mélangez bien.
Étape 4
• Retirez le poulet de la marinade et laissez l'excédent s'égoutter dans le bol. Faites-le griller 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit marqué par le gril, puis retournez-le et poursuivez la cuisson 2 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Transférez-le sur une planche à découper et laissez-le refroidir 5 minutes avant de le trancher.
Étape 5
• Servez le poulet avec la salade d'aubergines dans des feuilles de laitue ; parsemez de noix.

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