Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Poulet frit à la sauce curry épicée - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 700 g de cuisses ou de blancs de poulet, sans peau ni os, coupés en morceaux moyens
• 250 g de champignons shiitake, hachés
• 2/3 tasse de lait de coco
• 2 ou 3 cuillères à café. pâte de curry
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale, séparément
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais très finement haché
• 2 grosses gousses d'ail, hachées
• 1/2 tasse d'eau
• Coriandre et cacahuètes grillées en garniture
• Riz cuit à la vapeur et quartiers de citron vert pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, blancs de poulet, champignons shiitake, pâte de curry, sauce de poisson, racine de gingembre, ail, riz, Arachide, coriandre

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Préparation:

Étape 1
• Dans un petit bol, fouettez le lait de coco, la pâte de curry et la sauce de poisson jusqu'à obtenir une consistance lisse. Faites chauffer une poêle à feu vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et laissez chauffer jusqu'à ce qu'elle fume. Salez et poivrez le poulet et disposez-le dans la poêle en une seule couche.
  
  Faites revenir à feu vif, en retournant constamment, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré, environ 4 à 5 minutes. Déposez-le sur une assiette et égouttez la graisse de la poêle. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante.
Étape 2
• Ajoutez les champignons shiitake et mélangez. Faites-les revenir à feu vif pendant environ 5 minutes. Ajoutez le gingembre et l'ail et poursuivez la cuisson pendant une minute.
  
  Ajoutez le poulet, la pâte de curry et l'eau, puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Transférez le poulet et la sauce dans un plat de service et parsemez de cacahuètes et de coriandre. Servez chaud, accompagné de riz et de quartiers de citron vert.
  
  Découvrez une autre version de ce plat, tirée de poulet rôti à la sauce au curry.

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