Poulet frit à la sud-américaine
Votes : 45
Temps: 24 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Paula Deen prépare cette version sud-américaine classique de poulet frit en trempant les morceaux de poulet dans une pâte à base d'œufs et de sauce piquante, en les enrobant de farine et en les faisant frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 œufs
- 1/3 tasse d'eau
- Environ 1 tasse de sauce piquante au piment rouge
- 2 tasses de farine de blé
- 1 cuillère à café de poivre
- Assaisonnement maison, voir la recette ci-dessous
- 1 poulet, coupé en morceaux (0,5-1 kg)
- Huile végétale pour friture
Assaisonnement fait maison :
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/4 tasse de poivre noir
- 1/4 tasse de poudre d'ail
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, sauce piquante, farine, poivre noir, poulet, poudre d'ail
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, fouettez les œufs et l'eau. Ajoutez suffisamment de sauce piquante pour que le mélange prenne une couleur orange vif. Dans un autre bol, mélangez la farine et le poivre. Saupoudrez le poulet de ce mélange d'épices. Trempez le poulet dans la pâte à base d'œufs, puis enrobez-le complètement du mélange de farine.
- Chauffez l'huile dans une poêle profonde à 180 °C. Ne remplissez pas la poêle à plus de la moitié.
- Faites frire le poulet dans l'huile jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et croustillante. La viande brune nécessite un temps de cuisson plus long que la viande blanche. Pour la viande brune, comptez environ 13 à 14 minutes de cuisson ; pour la viande blanche, environ 8 à 10 minutes.
- Assaisonnement fait maison :
Mélangez tous les ingrédients et conservez l'assaisonnement dans un récipient hermétique pendant 6 mois maximum.
Catégories :
recette / Friture / Dîner / Plats principaux / Oiseau / cuisine américaine / Paula Deen
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