Temps: 2 heures.
Complexité: moyenne
Quantité: 1 dinde

Dinde frite - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 1 (5,5 kg) décongelé dinde
• 7 à 11 litres d'huile végétale pour la friture
• 1/2 tasse de mélange d'épices cajun ou créole
• 1 cuillère à soupe d'oignons séchés

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

dinde, oignons séchés, assaisonnement cajun

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Videz la dinde, retirez le cou et enlevez l'excédent de gras. Rincez-la à l'eau froide et séchez-la avec du papier absorbant. Placez-la au réfrigérateur toute la nuit et laissez-la sécher complètement afin d'éviter les projections d'huile lors de la friture.
Étape 2
• Remplissez une friteuse ou une grande casserole d'huile végétale et chauffez-la à 200 °C.
Étape 3
• Pendant ce temps, mélangez dans un bol assaisonnement cajun épicé et d'oignon séché. Frottez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange d'épices. Veillez à ce que l'ouverture du cou ne soit pas obstruée pour une cuisson uniforme.
Étape 4
• Déposez la dinde dans le panier et plongez-la lentement dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit complètement immergée. Faites rôtir pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la cuisse indique 80 à 82 °C (180 à 185 °F).
Étape 5
• Retirez délicatement la dinde de l'huile et déposez-la sur du papier absorbant. Laissez-la égoutter pendant 30 minutes. Transférez-la ensuite sur un plat.
  
  Recette classique de sauce à la dinde

Votes : 1