Temps: 3 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

Rôtir une dinde entière savoureuse au four, à la sud-américaine, avec du thym, du paprika et du poivre de Cayenne.

Ingrédients:

• 1 dinde (6 kg) décongelée et vidée, rincée et séchée
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1,5 cuillère à café de poudre d'ail
• 1,5 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de thym séché
• Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
• Thym frais, pour la garniture

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

dinde, paprika, poivre de Cayenne moulu, poudre d'ail, poudre d'oignon, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un bol, mélangez le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre de Cayenne, le thym séché, une cuillère à soupe de sel et une cuillère et demie à café de poivre fraîchement moulu. Frottez la dinde avec ce mélange d'épices à l'intérieur, à l'extérieur et sous la peau. Placez-la sur une plaque de cuisson, couvrez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 24 heures pour que les épices imprègnent bien la viande.
Étape 2
• Préchauffer le four à 160 °C. Afin de dinde Pour que la dinde soit bien dorée et croustillante, sortez-la du réfrigérateur une demi-heure avant de la rôtir et laissez-la revenir à température ambiante. Ficelez les cuisses pour éviter que le jus ne s'échappe et repliez les ailes ou enveloppez-les dans du papier aluminium pour éviter qu'elles ne brûlent. Placez la dinde tout en bas du four et faites-la rôtir pendant environ 3 heures, en l'arrosant toutes les 40 minutes avec sa graisse. Vous pouvez vérifier la cuisson à l'aide d'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse ; la température doit atteindre 75 °C (165 °F). Retirez la dinde du four. dinde sortie du four Déposez-les sur un plat de service, couvrez-les de papier aluminium et laissez-les reposer 30 minutes. Garnissez de brins de thym.
  
  Recette classique de sauce à la dinde

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