La dinde rôtie la plus délicieuse
Votes : 29
Temps: 3 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Cette recette de dinde savoureuse et juteuse laisse un jus riche et savoureux après la cuisson. Utilisez-le pour préparer une sauce pour la volaille ! Un assortiment d'herbes aromatiques traditionnelles (thym, persil, romarin, sauge et laurier) ainsi que des aromates naturels classiques comme l'oignon et l'ail confèrent à la dinde une saveur particulière. Avant et pendant la cuisson, badigeonnez la dinde de beurre fondu : cela lui apportera une saveur plus riche et une croûte délicieusement croustillante. Laissez les cuisses de la dinde détachées pour permettre à la chaleur de circuler librement et assurer une cuisson uniforme.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 dinde pesant entre 3,5 et 4,5 kg.
- 1 oignon moyen, coupé en 4 morceaux
- 1 tête d'ail, coupée en deux
- Quelques brins d'herbes fraîches, comme du thym, du persil, du romarin et de la sauge
- 2 feuilles de laurier
- 110 g de beurre doux fondu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille sur l'étagère la plus basse du four et préchauffez le four à 160 °C.
- Videz la dinde. Séchez-la soigneusement à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier absorbant. Assaisonnez l'intérieur de sel et de poivre et garnissez-le d'oignon, d'ail, d'herbes et de laurier. Placez la dinde, poitrine vers le haut, sur une grille dans un plat à rôtir. Badigeonnez-la généreusement avec la moitié du beurre et saupoudrez de sel et de poivre noir. Couvrez la dinde de papier aluminium.
- Rôtir la dinde pendant 2 heures. Retirer le papier aluminium et badigeonner avec le reste du beurre. Augmenter la température du four à 220 °C (425 °F) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la cuisse de la dinde indique 74 °C (165 °F), soit environ 45 minutes de plus.
- Sortez la dinde du four et laissez-la reposer 15 minutes, puis découpez-la et servez-la.
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