Temps: 11 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12-15

Dinde cuite au four et marinée dans une saumure au citron - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 1 dinde décongelée et vidée (5,5 à 6,5 kg)

Pour la saumure au citron :

• 7,5 litres d'eau
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de gros sel
• 2 citrons, coupés en quartiers
• 4 feuilles de laurier
• 3 tubes cannelle
• Une petite poignée de clous de girofle

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

dinde, citron, feuille de laurier, cannelle, œillet

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Préparation:

Étape 1
• Placez tous les ingrédients de la saumure dans un grand récipient et mélangez soigneusement. Placez la dinde dans la saumure et réfrigérez-la pendant 6 à 10 heures.
Étape 2
• Préchauffez le four à 180 °C. Sortez la dinde de la saumure et placez-la dans un plat allant au four. Farcissez-la avec les quartiers de citron, les feuilles de laurier et les bâtons de cannelle retirés de la saumure.
Étape 3
• Mettre dinde Déposez la dinde dans la partie inférieure du four et faites-la rôtir pendant 3 h 30, en l'arrosant de son jus toutes les 40 minutes. Si la dinde commence à brûler, couvrez-la de papier aluminium. Vérifiez la cuisson en piquant la cuisse avec un couteau ; le jus doit être clair. Sortez la dinde du four et laissez-la reposer sur une planche à découper pendant 20 minutes.
  
  Recette classique de sauce à la dinde

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