Temps: 7 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12

Le secret de cette recette de Trisha Yearwood réside dans la cuisson initiale de la dinde dans de l'eau bouillante à haute température. Au bout d'une heure, Trisha éteint le four et laisse la volaille cuire encore quelques heures, sans surveillance.

Ingrédients:

• 1 dinde, entièrement décongelée et vidée (5,5 kg)
• 55 g de beurre salé ramolli
• 2 cuillères à soupe de sel
• 2 cuillères à café de poivre
• 2 branches de céleri, coupées en lanières suffisamment longues pour entrer dans la dinde
• 1 oignon doux moyen, coupé en deux
• 1 grosse carotte, coupée en lamelles suffisamment longues pour entrer dans la dinde
• 2 tasses d'eau bouillante

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

dinde, céleri, oignons, carotte

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Positionnez la grille de façon à ce que le plat couvert s'insère facilement dans le four.
  
  Badigeonnez l'intérieur et l'extérieur de la dinde avec du beurre. Salez et poivrez. Farcissez la dinde avec du céleri, de l'oignon et des carottes. Placez la dinde, poitrine vers le haut, dans un grand plat allant au four. Versez de l'eau bouillante dans le plat.
Étape 2
• Réglez la minuterie et, lorsque la température du four atteint 260 °C, couvrez hermétiquement et enfournez.
  
  Faites rôtir la dinde pendant environ une heure, puis éteignez le four. N'ouvrez surtout pas la porte ! Laissez-la refroidir complètement à l'intérieur, ce qui peut prendre entre 4 et 6 heures. Si vous ne comptez pas la consommer rapidement, mettez-la au réfrigérateur et conservez le jus de cuisson.

Votes : 56