Dinde festive cuite à la friteuse à air
Votes : 20
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 2 - 4
Complexité: facilement
Portions : 2 - 4
Bien sûr, on ne peut pas faire cuire une dinde entière dans une friteuse à air chaud, mais on peut rôtir uniquement le blanc. Il sera juteux, doré et savoureux, un vrai régal pour les fêtes. Pas besoin de marinade. Frottez le blanc avec la peau d'huile d'olive et d'un mélange d'herbes séchées, d'épices et de cassonade avant de le faire frire ; la peau deviendra magnifiquement dorée et croustillante après la cuisson. Une dinde de fête cuite à la friteuse à air chaud prend un peu plus d'une demi-heure, vous permettant ainsi de régaler vos proches avec ce plat raffiné à tout moment, sans le moindre souci.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 poitrine de dinde avec os et peau (environ 1,1 kg)
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin moulu
- 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
- 0,5 c. à thé de sauge séchée
- 0,5 cuillère à café de poudre d'ail
- 0,5 c. à thé de paprika
- 0,5 c. à thé de cassonade
- Huile d'olive pour graisser
- Équipement spécial: grill à air d'une capacité de 3,5 litres.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélanger le sel, le thym, le romarin, le poivre, la sauge, la poudre d'ail, le paprika et la cassonade.
- Badigeonnez le blanc de dinde d'huile d'olive et frottez-le des deux côtés avec le mélange d'épices sèches, en insufflant bien les épices sous la peau. Placez le blanc de dinde, peau vers le bas, dans le panier d'une friteuse à air de 3,5 litres et faites-le rôtir à 180 °C (350 °F) pendant 20 minutes.
- Ouvrez délicatement la friteuse à air et retournez le blanc de poulet de façon à ce que la peau soit tournée vers le haut. Refermez la friteuse et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du blanc indique 74 °C (165 °F), soit environ 15 minutes supplémentaires. Laissez reposer au moins 10 minutes, puis tranchez et servez.
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