Le poulet le plus délicieux avec du riz

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Comment cuisiner - Le poulet au riz le plus délicieux

Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Cette recette permet de cuire du poulet et du riz dans une seule poêle. C'est un plat raffiné, idéal pour un repas de famille ou un festin de fête. Elle utilise des cuisses de poulet entières, avec la peau et les os, qui cuisent avec le riz, pour une peau croustillante et juteuse. Ce plat est également riche en légumes et en épices. On commence par faire revenir tous les ingrédients dans une poêle, puis on verse du bouillon et on laisse mijoter jusqu'à ce que le poulet et le riz soient tendres. Une fois cuits, on les enfourne quelques minutes et on les fait griller jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 à 6 cuisses de poulet avec peau et os (environ 170 g chacune)
2 cuillères à soupe d'huile de colza (canola)
0,5 c. à thé de paprika
4 carottes moyennes (environ 340 g), coupées en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
3 branches de céleri (environ 250 g), coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
2 grosses échalotes (environ 110 g), finement hachées
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais hachées
1 cuillère à soupe de feuilles d'origan frais, hachées
2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé + 1 cuillère à soupe de jus de citron
1 tasse de riz à grains longs
4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four en mode gril. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Dans un grand bol, mélangez le poulet avec le paprika, 1 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre noir fraîchement moulu. Déposez le poulet, côté peau vers le bas, dans la poêle et laissez cuire sans y toucher jusqu'à ce que la peau soit dorée, environ 4 à 5 minutes. À l'aide d'une spatule métallique, transférez le poulet dans une assiette et ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle.
Ajoutez les carottes, le céleri et les échalotes dans la poêle et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas encore dorés, pendant 4 à 5 minutes. Incorporez l'ail, le thym, l'origan, le zeste et le jus de citron, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Laissez cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez le riz et laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 2 minutes.

Versez le bouillon, ajoutez 0,5 cuillère à café de sel et mélangez pour bien répartir. Remettez les cuisses de poulet dans la casserole, côté peau vers le haut. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et le poulet bien cuit, environ 15 à 20 minutes.
Retirez le couvercle de la poêle et faites griller jusqu'à ce que la peau du poulet soit croustillante et dorée, pendant 2 à 3 minutes. Parsemez de ciboulette.

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