Poulet épicé avec salade de chou et de pommes
Votes : 5
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 457, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 5 G., protéines 31 G., glucides 25 G., fibre 4 G., cholestérol 100 mg, sodium 979 mg, sucre 1 G.
Calories 457, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 5 G., protéines 31 G., glucides 25 G., fibre 4 G., cholestérol 100 mg, sodium 979 mg, sucre 1 G.
Ce qui rend ce poulet si délicieux, c'est sa peau croustillante, nappée d'un glaçage au miel aigre-doux. Pour une cuisson uniforme, rôtissez le poulet en deux plutôt qu'entier. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez-le d'une sauce épicée d'inspiration asiatique au miel et servez-le avec une salade de chou et de pommes, assaisonnée d'une mayonnaise légère. Accompagnez de quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 demi-poulets (environ 1,8 kg au total)
- Jus de 2 citrons verts + quartiers pour servir
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 3 cuillères à soupe de sauce Sriracha (sauce chili asiatique)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1 pomme Granny Smith
- 4 tasses de mélange à salade de chou râpé
- 3 oignons verts, finement émincés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6) et recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Séchez le poulet avec du papier absorbant et saupoudrez-le d'une cuillère à café de sel. Placez-le, peau vers le haut, sur la plaque préparée et enfournez jusqu'à ce que la peau commence à dorer, environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage.:
Mélanger dans un petit bol le jus d'un citron vert avec le piment de la Jamaïque, 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha et 2 cuillères à soupe de miel ; réserver. - Préparez la salade:
Dans un saladier moyen, mélangez le jus du citron vert restant, une cuillère à soupe de sauce Sriracha, une cuillère à soupe de miel et une cuillère à soupe de mayonnaise. Coupez la pomme en lamelles et ajoutez-la à la vinaigrette avec le mélange de chou et les oignons verts ; mélangez bien. Salez à votre goût. - Sortez le poulet du four et badigeonnez-le de glaçage. Remettez-le au four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante et que la température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre, atteigne 74 °C (165 °F), soit environ 7 à 10 minutes supplémentaires. Transférez le poulet sur une planche à découper et coupez chaque morceau en deux. Servez avec la salade de chou et des quartiers de citron vert.
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