Poulet avec salade de pommes
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 754, matières grasses totales 53 G., graisses saturées 12 G., protéines 54 G., glucides 19 G., fibre 8 G., cholestérol 149 mg, sodium 910 mg, sucre 0 G.
Calories 754, matières grasses totales 53 G., graisses saturées 12 G., protéines 54 G., glucides 19 G., fibre 8 G., cholestérol 149 mg, sodium 910 mg, sucre 0 G.
L'amertume de l'endive et la douceur acidulée de la pomme s'harmonisent à merveille dans cette délicieuse salade à la vinaigrette aux noix. Servez-la en accompagnement d'un blanc de poulet grillé, gratiné au cheddar affiné.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 filets de poulet avec peau et os (environ 1 kg)
- 1/3 tasse + 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou de vin rouge
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- 2 pommes Gala
- 0,5 tasse de noix hachées
- 1 petite tête d'escarole, déchirée en morceaux
- 2 endives belges, coupées en deux dans le sens de la longueur et finement tranchées
- 110 g de cheddar affiné, râpé (environ 1 tasse)
- Pain multigrains, pour servir (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, salade d'endives, pommes, noix, Miel, vinaigre de vin, fromage cheddar, pain multigrains
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Assaisonnez le poulet avec 1 cuillère à café de sel et de poivre. Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Déposez le poulet, côté peau vers le bas, et faites-le dorer pendant environ 5 minutes. Transférez la poêle au four (sans retourner le poulet) et laissez rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 74 °C (thermostat 6), environ 25 minutes. Transférez le poulet sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.:
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, la moutarde et le miel. Ajouter progressivement le tiers de tasse d'huile végétale restante en fouettant jusqu'à émulsion. - Désossez le poulet et tranchez-le. Coupez les pommes en fines tranches et ajoutez-les à la vinaigrette avec les noix, l'escarole et l'endive ; salez et poivrez. Mélangez la salade, disposez le poulet par-dessus et parsemez de fromage. Servez avec du pain.
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