Poulet rôti au zaatar avec salade de pastèque
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 310, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 38 G., glucides 16 G., fibre 3 G., cholestérol mg, sodium 618 mg, sucre 9 G.
Calories 310, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 38 G., glucides 16 G., fibre 3 G., cholestérol mg, sodium 618 mg, sucre 9 G.
Un délicieux plat d'été composé de blanc de poulet grillé enrobé d'une savoureuse croûte de zaatar, un mélange aromatique du Moyen-Orient, servi avec une salade rafraîchissante de concombres, de pastèque et de menthe fraîche. Choisissez une pastèque avec ou sans pépins. Des pignons de pin grillés apportent une touche exquise. Servez avec un mélange de houmous et de yaourt nature non sucré. Sa saveur délicate et onctueuse ainsi que sa texture veloutée se marient à merveille avec le poulet grillé épicé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 petits filets de poulet sans peau ni os (environ 180 g chacun)
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement za'atar (un assaisonnement du Moyen-Orient contenant du thym, de l'origan, de la sarriette, du sésame et du sumac)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin
- 4 concombres iraniens
- 2 tasses de pastèque, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 tasse de menthe ou de coriandre fraîche déchirée
- 1/3 tasse de houmous
- 1/4 tasse de yaourt nature au lait entier
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre noir. Frottez les filets avec du zaatar et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, faites revenir les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 3 à 5 minutes. Salez et transférez-les dans un petit bol.
- Remettez la poêle sur feu moyen-vif et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le poulet et faites-le dorer environ 5 minutes. Retournez-le, baissez le feu à moyen et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 8 à 10 minutes. Transférez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer.
- Pendant ce temps, coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches d'1 cm d'épaisseur. Dans un grand saladier, mélangez-les avec la pastèque, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, le jus de citron et la menthe. Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez délicatement.
- Mélanger dans un petit bol houmous et le yaourt ; répartissez dans les assiettes. Tranchez le poulet et nappez-le d’houmous. Égouttez la salade de concombre et de pastèque et répartissez-la dans les assiettes. Parsemez de pignons de pin et de zaatar.
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