Salade de steak au zaatar
Votes : 4
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 680, matières grasses totales 45 G., graisses saturées 13 G., protéines 43 G., glucides 24 G., fibre 3 G., cholestérol 128 mg, sodium 1163 mg, sucre 4 G.
Calories 680, matières grasses totales 45 G., graisses saturées 13 G., protéines 43 G., glucides 24 G., fibre 3 G., cholestérol 128 mg, sodium 1163 mg, sucre 4 G.
Le zaatar, un mélange d'herbes aromatiques séchées et de graines de sésame, est un assaisonnement du Moyen-Orient qui se marie à merveille avec de nombreux plats. Dans cette recette, il est saupoudré sur une salade composée de tomates cerises, de piments doux et de pain pita, ainsi que sur un steak de bœuf grillé. On l'incorpore également à une sauce fouettée au fromage feta. Trempez-y votre steak juteux et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 pitas, déchirées en morceaux de 2 cm.
- 0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 morceau de feta pesant 110 g.
- 1 petite gousse d'ail
- Zeste râpé d'un demi-citron + jus d'un citron
- 2 cuillères à café d'assaisonnement za'atar + un peu plus pour saupoudrer
- 1/4 tasse de piments pepperoncini hachés + 3 cuillères à soupe de saumure
- 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
- 1 bavette de 700 g, coupée en deux dans le sens de la longueur, puis en deux dans le sens de la largeur
- 1 cœur de grande laitue romaine, haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez les tranches de pain pita sur une plaque de cuisson avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, 5 à 7 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez la feta, l'ail, le jus de citron, 2 cuillères à café de zaatar et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et lisse.
- Dans un grand bol, mélangez la saumure des piments, le zeste de citron et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les piments hachés et les tomates cerises.
- Placez les morceaux de steak entre deux feuilles de film alimentaire ou de papier sulfurisé et aplatissez-les à l'aide d'un maillet à viande ou d'une poêle lourde jusqu'à ce qu'ils aient environ 2 cm d'épaisseur. Assaisonnez de sel et de poivre noir.
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le steak et faites-le cuire 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Transférez la viande sur une planche à découper et laissez-la reposer 5 minutes, puis tranchez-la perpendiculairement aux fibres.
- Ajoutez la laitue romaine et le pain pita grillé au mélange de légumes et mélangez ; salez et poivrez à votre goût. Répartissez dans les assiettes.
- Déposez les steaks sur la salade et saupoudrez de zaatar. Servez avec de la feta fouettée.
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