Salade de paleron de steak
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 418, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 6.5 G., protéines 31 G., glucides 25 G., fibre 4 G., cholestérol 96 mg, sodium 488 mg, sucre 14 G.
Calories 418, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 6.5 G., protéines 31 G., glucides 25 G., fibre 4 G., cholestérol 96 mg, sodium 488 mg, sucre 14 G.
Salade de paleron de steak - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 10 branches de céleri (environ 1 botte), coupées en morceaux de 2,5 cm
- 4 cuillères à café d'huile d'olive
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
- Jus de 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
- 1 petite laitue iceberg, émincée
- 1 bouquet cresson, déchirer les feuilles à la main
- 600 g de steak de palette (4 à 6 steaks d'environ 2 cm d'épaisseur), provenant de l'épaule de la carcasse de bœuf.
- 2 bouquets oignons verts, coupés en brochettes de 5 cm
- 1 tasse de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
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Recettes avec des ingrédients similaires : céleri, mayonnaise, citron vert, Miel, sauce piquante, laitue iceberg, cresson, bœuf, oignons verts, tomates cerises, tomates cerises
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium, ajoutez le céleri, arrosez d'une cuillère à café d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le céleri soit tendre.
- Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, 2 cuillères à café d'huile d'olive, le jus de citron vert, le miel, la sauce piquante et 1 cuillère à soupe d'eau. Ajoutez le céleri frit et mélangez. Ajoutez la laitue iceberg et le cresson, sans mélanger.
- Faites chauffer une grande poêle à griller ou une poêle en fonte à feu vif. Badigeonnez les steaks avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, du sel et du poivre. Déposez les steaks dans la poêle et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Ils seront saignants.
Déposez les steaks sur une planche à découper et laissez-les reposer quelques instants. Ajoutez les oignons verts dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, environ 3 minutes. - Tranchez les steaks perpendiculairement aux fibres, en retirant le tendon central. Ajoutez la viande et les tomates dans un saladier et mélangez. Répartissez la salade dans les assiettes.
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