Pita au steak avec salade de concombre et tahini
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 632, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 7 G., protéines 41 G., glucides 49 G., fibre 5 G., cholestérol 54 mg, sodium 869 mg, sucre 1 G.
Calories 632, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 7 G., protéines 41 G., glucides 49 G., fibre 5 G., cholestérol 54 mg, sodium 869 mg, sucre 1 G.
Impossible de résister à ces pitas chaudes garnies de fines lamelles de steak grillé, d'oignons, d'herbes fraîches, de concombres et de tomates, le tout nappé d'une délicate sauce tahini. Ces pitas généreuses et savoureuses s'inspirent du shawarma, plat de rue populaire du Moyen-Orient. Un mélange d'épices pour tarte à la citrouille apporte une saveur acidulée à la viande, remplaçant ainsi l'assortiment d'épices traditionnellement utilisé dans le shawarma.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 bavette de 600 g, finement tranchée dans le sens contraire des fibres
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
- 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/4 tasse de persil et/ou de menthe frais hachés
- 1/4 cuillère à soupe de pâte de tahini au sésame
- 2 tomates moyennes, coupées en dés
- 3 petits concombres, pelés et tranchés
- 4 pitas sans cavités
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un saladier, mélangez la viande, l'oignon, les épices pour tarte à la citrouille, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail hachée, 2 cuillères à soupe d'herbes hachées, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Mélangez bien. Réservez pendant la préparation de la salade.
- Dans un autre bol, mélanger le tahini, l'ail restant, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ; ajouter les tomates et les concombres.
- Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Badigeonnez les pitas avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 1 minute de chaque côté. Déposez-les dans des assiettes.
- Ajoutez la viande et les oignons dans la poêle en plusieurs fois, en les étalant en une seule couche, et faites-les revenir 2 minutes de chaque côté. Servez le steak et les oignons dans des pitas avec une salade de concombre. Parsemez du reste d'herbes.
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