Falafels cuits au four avec concombres et tahini
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 470, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 3 G., protéines 15 G., glucides 52 G., fibre 9 G., cholestérol 0 mg, sodium 697 mg, sucre 7 G.
Calories 470, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 3 G., protéines 15 G., glucides 52 G., fibre 9 G., cholestérol 0 mg, sodium 697 mg, sucre 7 G.
Cette version plus saine du falafel est cuite au four plutôt que frite. Préparées avec des pois chiches, du tahini au sésame, des épices aromatiques et des herbes fraîches parfumées, ces galettes sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Servez-les avec du pain pita, une salade légère et rafraîchissante de concombre et de coriandre, et de la pâte de tahini pour tremper. Vous pouvez aussi les glisser dans un pain pita et les déguster sur le pouce.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 gros bouquet de coriandre fraîche (environ 3 tasses de feuilles)
- 1 oignon, finement émincé (environ 1 1/2 tasse)
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, rincés
- 1/3 c. à soupe + 2 c. à soupe de tahini
- 1/4 tasse de chapelure panko
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus de 2 citrons
- 5 concombres iraniens, finement tranchés
- 2 à 3 pitas, coupées en 4 morceaux
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pois chiches, chapelure panko, concombres, jus de citron, pita, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la plaque de cuisson sur la grille centrale du four et préchauffez le four à 230 °C.
- Dans un robot culinaire, mélangez 2 tasses de coriandre, 1 tasse d'oignon, l'ail, le cumin, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Réduisez en purée. Ajoutez les pois chiches et 2 cuillères à soupe de tahini ; mixez par impulsions jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse. Transférez le mélange dans un bol et mixez à nouveau par impulsions. chapelure panko.
- Façonnez la préparation à base de pois chiches en 12 galettes de 5 cm de diamètre (environ 2 cuillères à soupe de préparation par galette). Sortez la plaque du four, badigeonnez-la d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et déposez-y les galettes. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en les retournant et en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le tiers de tasse de tahini restant avec 6 cuillères à soupe d'eau tiède et le jus d'un citron jusqu'à obtenir une consistance crémeuse (le mélange peut se séparer au début, mais deviendra lisse par la suite). Salez et poivrez à votre goût et réservez.
- Dans un bol moyen, mélanger les concombres avec le jus du citron restant, 1 tasse de coriandre, 1/2 tasse d'oignon haché et 1 tasse d'huile d'olive ; assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Réchauffez le pain pita au four. Servez les falafels avec une salade de concombre, le pain pita et la sauce tahini.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
