Pita aux aubergines à l'israélienne
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 642, matières grasses totales 38 G., graisses saturées 7 G., protéines 20 G., glucides 55 G., fibre 7 G., cholestérol 187 mg, sodium 1345 mg, sucre 7 G.
Calories 642, matières grasses totales 38 G., graisses saturées 7 G., protéines 20 G., glucides 55 G., fibre 7 G., cholestérol 187 mg, sodium 1345 mg, sucre 7 G.
En Israël, ce plat s'appelle aussi sabikh et c'est l'un des mets de rue les plus populaires de Tel Aviv. Du pain pita chaud et frais est servi avec des aubergines frites, des œufs durs, des légumes marinés, une salade de concombre et de tomates fraîches, du houmous et un filet de sauce à base de tahini, de pâte de sésame et de jus de citron. C'est incroyablement juteux, copieux et tellement délicieux que même les amateurs de sandwichs à la viande ne seront pas rebutés par cette option végétarienne.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 aubergines japonaises, coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 4 gros œufs
- 1/3 tasse de tahini
- 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé (provenant de 2 citrons)
- 2 tomates prunes
- 2 concombres iraniens
- 1 tasse de persil frais
- 4 pitas
- 3/4 tasse de houmous
- 3/4 tasse de poivrons bananes marinés finement tranchés
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : aubergines, œufs, tahini, jus de citron, tomates prunes, concombres, persil, pita, houmous, piment banane
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Dans un grand saladier, mélangez les tranches d'aubergine avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Disposez les tranches d'aubergine en une seule couche sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant à mi-cuisson, pendant 25 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez délicatement les œufs et laissez cuire à feu doux pendant 9 minutes. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire et plongez-les dans un bol d'eau glacée. Laissez-les refroidir environ 5 minutes. Écalez-les ensuite et coupez-les en tranches.
- Dans un bol moyen, mélanger le tahini, 80 ml d'eau tiède, 30 ml de jus de citron et 1 ml de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si le mélange est trop épais, ajouter 15 ml d'eau.
- Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, puis coupez-les en dés et placez-les dans un saladier. Hachez les concombres et le persil et ajoutez-les aux tomates avec le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe), le jus de citron, 1/4 de cuillère à café de sel et un peu de poivre noir moulu ; mélangez bien.
- Réchauffez les pains pita directement sur la grille du four pendant environ 1 minute. Étalez le houmous sur le pain pita, puis arrosez d'un filet de sauce tahini. Garnissez d'aubergines et d'œufs, salez et poivrez. Ajoutez la salade de tomates et de concombres, le reste de sauce tahini et les piments bananes.
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