Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Ce plat de pâtes italiennes embaumera votre maison des arômes de l'été. Des farfalles cuites à l'eau sont nappées d'une sauce rafraîchissante au yaourt et à l'aneth, puis servies avec des aubergines rôties et des tomates cerises. Parsemez de basilic frais avant de servir. Ce plat de pâtes est parfait en plat végétarien ou en accompagnement de viandes grillées.

Ingrédients:

• 1 grosse aubergine (environ 600 g), coupée en morceaux de 1 cm.
• 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 2 tasses de tomates cerises, coupées en quartiers
• 1 filet d'anchois
• 1 gousse d'ail
• 1 tasse de yaourt grec
• 1/4 tasse d'aneth frais haché + brins entiers pour la garniture
• 450 g de pâtes farfalle (papillons papillon)
• 1/4 tasse de feuilles de basilic frais déchirées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâtes farfalle, aubergines, tomates cerises, Anchois, aneth, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 230 °C. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Étape 2
• Sur une plaque de cuisson à rebords, mélangez les aubergines avec de l'huile d'olive, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire au four, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les aubergines soient dorées et tendres, environ 25 minutes. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater, encore 5 à 10 minutes.
Étape 3
• Écrasez les anchois avec l'ail et 0,5 cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une pâte, puis transférez-la dans un grand bol. Incorporez le yaourt, l'aneth, une pincée de sel et du poivre noir.
Étape 4
• Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante en suivant les instructions sur l'emballage. Réservez 375 ml d'eau de cuisson et jetez le reste. Ajoutez les pâtes, ainsi que 250 ml d'eau de cuisson réservée, à la sauce au yaourt et mélangez. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour que les pâtes soient bien enrobées. Salez et poivrez. Servez avec des légumes rôtis, du basilic et de l'aneth.

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