Salade d'aubergines grillées
Votes : 1
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Il suffit de modifier légèrement la composition de ce plat en y ajoutant du fromage de chèvre et des pignons de pin pour en décupler les bienfaits. Le fromage de chèvre est bien plus digeste que le fromage de vache, plus nutritif et riche en micronutriments essentiels, et les pignons de pin sont, à juste titre, considérés parmi les aliments les plus sains au monde. Ce plat se caractérise par une harmonie naturelle entre santé et saveur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 7 aubergines, parées et coupées en tranches de 2,5 cm d'épaisseur.
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse de pignons de pin grillés
- 90 g. fromage de chèvre (émietter)
- 1/3 tasse de basilic, finement tranché
- 3 cuillères à soupe de menthe hachée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
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Recettes avec des ingrédients similaires : aubergines, fromage de chèvre, pignons de pin, vinaigre balsamique, menthe
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une poêle à griller (ou un barbecue à gaz ou à charbon) à feu moyen-vif. Arrosez les tranches d'aubergine d'huile d'olive et mélangez pour bien les enrober. Faites griller les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Disposez les tranches d'aubergine sur un plat de service et parsemez-les de pignons de pin, de fromage de chèvre, de basilic et de menthe. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, puis salez et poivrez.
Un mot du chef
Disposer le plat de cette façon met en valeur la blancheur du fromage de chèvre. Le sel et le poivre sont bien visibles à sa surface. Les herbes restent vertes et fraîches. Les marques de grillades croustillantes sur les aubergines créent un contraste appétissant..
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