Salade de tomates avec aubergines panées
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les croûtons, ou toasts croustillants, sont généralement préparés avec du pain, et il peut sembler difficile d'imaginer autre chose. Pourtant, les légumes constituent un condiment tout aussi délicieux. La principale différence entre les croûtons d'aubergine et les aubergines panées et frites réside dans le degré de cuisson. Les croûtons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, leur donnant ainsi leur forme caractéristique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Salade avec vinaigrette
- 1/4 tasse de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe d'ail râpé
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 3/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de feuilles d'origan frais hachées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic hachées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir grossièrement moulu
- 1 sachet d'assaisonnement pour légumes verts printaniers
- 1 laitue romaine, hachée
- 10 feuilles de basilic, hachées
- 10 feuilles d'origan fraîches
- 10 brins de persil
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 oignon rouge, finement émincé en rondelles
croûtons d'aubergine
- 1 aubergine, pelée et coupée en cubes de 1 à 1,5 cm.
- 1/2 tasse de farine
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe chapelure aux herbes italiennes
- Sel
- Huile de colza pour friture
- Équipement supplémentaire: friteuse
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : laitue romaine, tomates cerises, aubergines, chapelure, vinaigre de vin, Moutarde de Dijon, parmesan, oignon rouge, ail, origan, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Chauffer l'huile pour friture à 190°C.
Versez la farine, les œufs battus et la chapelure dans des bols séparés. Enrobez les cubes d'aubergine de farine, puis trempez-les dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Plongez les aubergines dans la friteuse et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 à 3 minutes. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Salez et réservez. - Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de vin, l'ail et la moutarde de Dijon. Versez progressivement l'huile d'olive en remuant pour émulsionner. Ajoutez les herbes, le sel et le poivre. Réservez.
- Dans un saladier profond, mélanger les herbes, le fromage, les tomates et l'oignon. Ajouter vinaigrette (quantité selon vos envies), parsemez de croûtons d'aubergine et servez la salade.
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