Crevettes panées à la noix de coco et sauce au curry de tomates
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 en guise d'apéritif
Complexité: facilement
Portions : 4 en guise d'apéritif
Crevettes panées à la noix de coco et sauce au curry et à la tomate - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour les crevettes :
- 24 grosses crevettes, décortiquées et déveinées, avec la queue
- 1 œuf catégorie CO
- 2/3 de tasse de bière
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 3/4 tasse de farine de blé (portions)
- 2 tasses de flocons de noix de coco
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale (l'huile de colza est idéale)
Pour la sauce tomate Coulis :
- 2 tomates Bull's Heart hachées
- 1/3 tasse d'ail cuit au four (portions)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à café poudre de curry
- sel et poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, la bière, la levure chimique et 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage. Versez les 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage restants dans un plat peu profond. Placez la noix de coco râpée dans un autre plat peu profond.
Enrobez les crevettes de farine et secouez-les pour enlever l'excédent. Trempez-les dans le mélange à la bière en les retournant plusieurs fois. Roulez les crevettes dans la noix de coco râpée jusqu'à ce qu'elles soient entièrement recouvertes. - Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et ne soient plus translucides.
Servez les crevettes avec le coulis. Réservez le reste de la sauce tomate (environ 80 ml) pour un autre plat de fruits de mer.Moules au salami et aux tomates".
Pour la sauce tomate Coulis : Dans un robot culinaire, mélanger 1/2 gousses d'ail rôties (environ 1/3 de tasse), les tomates, le jus de citron vert et la poudre de curry. Saler et poivrer au goût.
Auteur de la recette - Robin Miller est une auteure culinaire et nutritionniste.
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