Crème de courgettes et de carottes au curry
Votes : 4
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Crème de courgettes et de carottes au curry - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 carottes finement tranchées
- 4 courgettes jaunes, tranchées
- 1 patate douce, coupée en dés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 gousses d'ail finement hachées
- 1 gros oignon, haché
- 1 cuillère à soupe poudre de curry
- 0,5 tasse de vin blanc sec, facultatif
- 6 tasses de bouillon de légumes
- Crème à 30-50 % de matières grasses, pour la décoration, facultative
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle épaisse à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et remuez pour bien les enrober. Ajoutez les carottes et faites cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 3 minutes. Salez légèrement.
Ajoutez la patate douce et le potiron et faites-les cuire quelques minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et saupoudrez de curry. Versez le vin, si vous en utilisez. Laissez-le s'évaporer pendant environ 30 secondes, puis ajoutez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure. - Au bout d'une heure, goûtez et ajoutez des épices selon votre goût. Retirez du feu.
Mixez la soupe. Remettez-la dans la casserole à feu doux et servez chaud. Pour une touche gourmande, ajoutez un filet de crème fraîche épaisse.
Pour mixer des liquides chauds, laissez-les refroidir environ 5 minutes, puis versez-les dans le blender en remplissant le bol à moitié. Couvrez avec un couvercle en laissant un coin ouvert. Recouvrez d'un torchon pour éviter les éclaboussures et mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. soupe à la crème peut être préparé selon une variante différente.
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