Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Poulet thaï à la salade de carottes et de gingembre - Une recette détaillée.

Ingrédients:

• 4 filets de poulet avec peau et os (900-1150 g)
• 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 3 gousses d'ail (2 hachées, 1 écrasée)
• 4 cuillères à café de pâte de curry vert thaï (disponible dans les épiceries locales)
• 4 cuillères à café de gingembre frais pelé et finement haché
• Zeste râpé et jus de 3 citrons verts
• Sel
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 450 g de carottes
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, pâte de curry, racine de gingembre, carotte, ail, jus de citron vert, coriandre

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 230 °C. Placez une grille dans un plat allant au four. Dans un saladier, mélangez le beurre, l'ail haché, la pâte de curry, 3 cuillères à café de gingembre, le zeste de 2 citrons verts et le jus d'1 citron vert.
  
  Salez le poulet. Soulevez la peau et badigeonnez la chair d'huile au curry. Placez le poulet, peau vers le haut, sur une grille et versez 125 ml d'eau dans le plat. Faites cuire le poulet au four jusqu'à ce que la peau soit croustillante et qu'il soit bien cuit, pendant 20 à 25 minutes.
Étape 2
• Pendant ce temps, mélangez l'ail écrasé avec la cuillère à café de gingembre restante, le zeste d'un citron vert et le jus de deux citrons verts. Incorporez l'huile végétale. À l'aide d'un économe, taillez les carottes en fines lamelles et mélangez-les à la vinaigrette. Ajoutez la coriandre et une demi-cuillère à café de sel, puis mélangez. Servez le poulet avec la salade de carottes et de gingembre.

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