Poulet sauce barbecue et salade de concombre chinoise
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 375, matières grasses totales 16 G., graisses saturées G., protéines 32 G., glucides 30 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 375, matières grasses totales 16 G., graisses saturées G., protéines 32 G., glucides 30 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Le poulet mariné dans une sauce hoisin chinoise aux épices est incroyablement savoureux, tendre et juteux. Plus la marinade est longue, plus son goût sera intense, mais elle convient aussi parfaitement pour une marinade rapide. Versez-la sur le poulet pendant que vous préparez une salade de concombre rafraîchissante à la vinaigrette. Elle accompagne à merveille un poulet grillé croustillant. Pour une croûte encore plus savoureuse, badigeonnez le poulet de marinade pendant la cuisson.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Poulet
- 1 kg de cuisses et pilons de poulet (séparés)
- 3/4 tasse de sauce hoisin
- 3 oignons verts, grossièrement hachés
- 5 gousses d'ail
- 1 racine de gingembre (5 cm), finement tranchée
- 1 piment jalapeño, équeuté et coupé en deux (pour réduire le piquant, retirez les graines)
- Jus et zeste de 2 citrons verts, plus des quartiers de citron vert pour servir
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
Salade
- 0,5 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 concombre sans pépins, finement tranché
- Un demi-oignon rouge, coupé en fines demi-rondelles.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez le pouletPréchauffez le gril à feu moyen d'un seul côté. Dans un blender ou un robot culinaire, mélangez la sauce hoisin, les oignons verts, l'ail, le gingembre, le piment jalapeño, le zeste et le jus de citron vert, le vinaigre, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez le poulet.
Dans un grand bol, mélangez-le avec la sauce hoisin. - Préparez la saladeDans une petite casserole, portez à ébullition le vinaigre, le sucre et 1,5 cuillère à café de sel, en remuant constamment. Retirez du feu et incorporez 60 ml de glaçons jusqu'à ce qu'ils fondent. Dans un saladier, mélangez les concombres et les oignons avec la vinaigrette. Réservez au réfrigérateur.
- Faites griller le poulet directement sur le gril jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes de chaque côté, en le badigeonnant de marinade. Ensuite, placez-le sur la partie moins chaude du gril, couvrez et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
- Servez le poulet avec une salade de concombre et des quartiers de citron vert.
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