Blancs de poulet à la chinoise sur des feuilles de laitue
Votes : 2
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les filets de poulet sont servis sur une assiette avec des feuilles de laitue et des tranches d'orange, permettant ainsi à chacun de se préparer un apéritif directement à table !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses (ou 4 poignées) de champignons shiitake crus
- 500 à 700 g de blanc ou de filet de poulet finement tranché
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'arachide
- Gros sel et poivre noir
- 3 gousses d'ail hachées
- Quelques centimètres de racine de gingembre finement hachée ou râpée
- Zeste d'une orange
- Un demi-poivron rouge, coupé en petits dés.
- 150-200 g de châtaignes marinées (égouttées et coupées en tranches)
- 3 oignons verts
- 3 cuillères à soupe de sauce hoisin (sauce barbecue chinoise spéciale)
- Une demi-grosse laitue iceberg, coupée en quatre et débarrassée de son trognon.
- Tranches d'orange pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Commencez par retirer les pieds durs des champignons et émincez-les. Coupez le poulet en petits morceaux.
- Ensuite, faites chauffer une grande poêle ou un wok et ajoutez de l'huile. Quand l'huile est chaude, ajoutez le poulet et faites-le revenir une ou deux minutes en remuant constamment.
- Ajoutez les champignons dans la poêle et laissez cuire quelques minutes. Salez et poivrez, puis ajoutez le gingembre et l'ail. Laissez mijoter deux à trois minutes. Pour une saveur plus relevée, ajoutez les flocons de piment rouge, les châtaignes marinées, le zeste et les oignons verts. Poursuivez la cuisson en remuant constamment. Enfin, versez la sauce hoisin en filet.
- Servez le poulet avec les légumes sur un plat. feuilles de laitue et des tranches d'orange. Pour servir, déposez une cuillère à soupe de farce sur chaque feuille de laitue et arrosez de jus d'orange.
Bon appétit!
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