Porc thaï aux nouilles de riz
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 553, matières grasses totales 24 G., graisses saturées G., protéines 22 G., glucides 61 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 553, matières grasses totales 24 G., graisses saturées G., protéines 22 G., glucides 61 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Porc thaï aux nouilles de riz - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- côtelette de porc de 450 g
- 230 g de nouilles de riz larges
- 120 g de petits pois ou de haricots verts, coupés en morceaux
- 1 tasse de coriandre fraîche
- Zeste finement râpé et jus d'un citron vert
- 2 tranches de gingembre pelé
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 petits piments rouges, épépinés et grossièrement hachés
- 2 échalotes, grossièrement hachées
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou végétale
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez le porc au congélateur pendant 10 minutes pour faciliter la découpe.
Versez de l'eau bouillante sur les nouilles et laissez-les reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les. Coupez-les en petits morceaux avec des ciseaux.
Sortez le porc du congélateur et coupez-le en lanières. - Dans un robot culinaire ou un blender, mélangez la coriandre, le zeste et le jus de citron vert, le gingembre, l'ail, les piments, les échalotes, la sauce de poisson, la cassonade et une cuillère à soupe d'eau. Réduisez le tout en purée jusqu'à obtenir une pâte.
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle. Ajoutez la moitié de la pâte de légumes et faites-la revenir, en remuant constamment, pendant 1 minute.
Ajoutez le porc et poursuivez la cuisson, en remuant constamment, pendant 2 à 3 minutes. Transférez le porc dans un plat de service. - Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle ; ajoutez les petits pois et faites cuire, en remuant constamment, pendant 4 à 5 minutes.
Ajoutez les nouilles, le porc et 2 cuillères à soupe du reste de pâte de légumes. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes.
Ajoutez le reste de la pâte de légumes selon votre goût.
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