Nouilles de riz avec du steak de flanc thaï
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 650, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 6 G., protéines 40 G., glucides 54 G., fibre 4 G., cholestérol 103 mg, sodium 974 mg, sucre 13 G.
Calories 650, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 6 G., protéines 40 G., glucides 54 G., fibre 4 G., cholestérol 103 mg, sodium 974 mg, sucre 13 G.
Pour transformer des nouilles de riz aux légumes et au steak en un plat thaï exceptionnel, il vous faudra quelques assaisonnements typiques de cette cuisine : pâte de curry rouge thaï, sauce poisson, jus de citron vert et sauce chili asiatique à l’ail. Un morceau de flanchet de bœuf aplati est badigeonné de pâte de curry puis grillé. Des poivrons et des haricots verts sont également grillés sur une feuille de papier aluminium. Les légumes sont ensuite mélangés aux nouilles de riz, assaisonnés d’un mélange de sauces asiatiques, de jus de citron vert et de sucre roux, et servis avec des tranches fines de steak grillé. La saveur exotique de ce plat ne laissera personne indifférent.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- bavette de 0,7 kg
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale + un peu plus pour graisser le gril
- 4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 170 g de nouilles de riz
- 2 poivrons rouges, finement émincés
- 340 g de haricots verts, équeutés
- 1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé (provenant de 2 à 3 citrons verts)
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à café de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sauce chili à l'ail
- 1 tasse de basilic frais
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Pendant ce temps, préchauffez le gril à feu moyen-vif et recouvrez-en une face de papier aluminium. Placez le steak entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-le jusqu'à une épaisseur de 2 cm ; coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile végétale avec pâte de curry et répartir sur toute la surface du steak.
- Plongez les nouilles de riz dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Coupez-les ensuite en morceaux à l'aide de ciseaux de cuisine.
- Badigeonnez d'huile végétale la face non revêtue du gril. Mélangez le poivron et les haricots verts avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre noir moulu, puis déposez-les sur une feuille d'aluminium. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient dorés, environ 10 minutes. Pendant ce temps, assaisonnez le steak de sel et de poivre noir et faites-le cuire sur l'autre face du gril jusqu'à ce qu'il soit marqué, 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ; transférez-le sur une planche à découper. Hachez les légumes.
- Dans un grand bol, mélanger les 3 cuillères à soupe d'huile végétale restantes avec le jus de citron vert, le sucre brun, la sauce de poisson, sauce piquante à l'ail Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Incorporez les nouilles de riz, les légumes et le basilic, salez et poivrez, puis mélangez. Répartissez dans les assiettes. Tranchez finement le steak et servez-le avec les nouilles.
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