Nouilles thaïlandaises au porc
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Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 886, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 10 G., protéines 60 G., glucides 74 G., fibre 5 G., cholestérol 137 mg, sodium 1441 mg, sucre 13 G.
Calories 886, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 10 G., protéines 60 G., glucides 74 G., fibre 5 G., cholestérol 137 mg, sodium 1441 mg, sucre 13 G.
Ce délicieux plat s'inspire de la cuisine thaïlandaise, sans toutefois contenir d'ingrédients rares ou exotiques. Faites mariner de tendres escalopes de porc dans une marinade thaïlandaise à base de citron vert et de sauce soja, grillez-les et servez-les sur des nouilles assaisonnées de beurre de cacahuète, d'ail, de jus de citron vert et de sauce soja.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Porc
- 4 côtelettes de longe de porc désossées naturelles, de 2 à 2,5 cm d'épaisseur.
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 3 gousses d'ail hachées (environ 3 cuillères à soupe)
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Jus d'un citron vert
Nouilles aux cacahuètes
- 280 g de spaghettis, linguines ou capellini
- Jus d'un citron vert
- 2 gousses d'ail écrasées
- 0,5 tasse de beurre d'arachide crémeux
- 1 tasse d'eau chaude
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez la sauce soja, la coriandre, l'ail, la cassonade, l'huile végétale et le jus de citron vert dans un bol. Disposez les escalopes de porc en une seule couche dans un grand plat à four. Versez la marinade sur le porc, en réservant environ 60 ml (1/4 tasse) au réfrigérateur. Laissez mariner le porc pendant 20 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Mélangez le jus de citron vert, l'ail, le beurre de cacahuète, l'eau chaude et la sauce soja. Égouttez les pâtes et mélangez-les dans un grand saladier avec la sauce aux cacahuètes. Ajoutez plus de sauce soja si vous le souhaitez.
- Préchauffez un barbecue ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Retirez les côtelettes de porc de la marinade en jetant l'excédent. Placez-les sur le gril chaud et faites-les cuire 4 minutes de chaque côté, en les retournant une fois, jusqu'à ce que la température interne atteigne 63 °C (145 °F) pour une cuisson saignante ou 71 °C (165 °F) pour une cuisson à point, en utilisant un thermomètre à viande.
- Transférez les côtelettes de porc sur une planche à découper et laissez-les reposer 3 minutes, puis coupez-les en lanières perpendiculairement aux fibres.
- Avant de servir, versez le reste de la marinade sur le porc tranché et servez avec des nouilles aux cacahuètes.
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