Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

200 grammes de filet de porc suffisent pour préparer un délicieux plat pour quatre personnes. Des aubergines grillées et des haricots verts permettent d'augmenter le volume, d'enrichir le plat en légumes et d'ajouter de la saveur. Servez la viande et les légumes dans des bols creux, accompagnés de nouilles de riz et d'une vinaigrette asiatique.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 200 g de côtelettes de longe de porc désossées naturelles (2-3 pièces, 1 cm d'épaisseur)
• 200 g de nouilles de riz fines
• 1 aubergine japonaise, coupée en tranches diagonales de 1 cm d'épaisseur.
• 100 g de haricots verts, équeutés
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1/4 tasse de sauce de poisson
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 4 cuillères à café de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de sauce chili à l'ail + un supplément pour servir
• 1 tasse de feuilles de coriandre fraîches
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/4 tasse de cacahuètes grillées hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

filet de porc, nouilles de riz, aubergines, sauce hoisin, haricots verts, sauce chili, vinaigre de riz, tomates cerises, Arachide

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif.
Étape 2
• Badigeonnez les deux faces de chaque escalope de porc avec de la sauce hoisin et assaisonnez légèrement de sel et de poivre. Laissez reposer le porc à température ambiante pendant 15 minutes.
Étape 3
• Dans une grande casserole, portez 12 tasses d'eau à ébullition. Retirez du feu et ajoutez les nouilles de riz sèches, en les immergeant complètement. Lorsqu'elles sont tendres mais encore légèrement fermes (environ 3 minutes), égouttez-les dans une passoire. Réservez.
Étape 4
• Mélangez l'aubergine et les haricots verts avec de l'huile, un peu de sel et de poivre noir, puis déposez-les sur le gril. Faites griller l'aubergine 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais encore légèrement cuite. Faites griller les haricots verts en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et croquants, environ 4 minutes. Transférez l'aubergine et les haricots verts sur une planche à découper et coupez-les en morceaux.
Étape 5
• Baissez le feu à moyen. Faites griller les côtelettes de porc jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 2 minutes de chaque côté. Déposez-les sur une assiette et laissez-les reposer 5 minutes, puis tranchez-les finement, perpendiculairement aux fibres.
Étape 6
• Dans un petit bol, mélangez la sauce de poisson, le sucre, le vinaigre, la sauce chili-ail et 125 ml d'eau. Répartissez les nouilles, les tranches de porc, l'aubergine, les haricots verts, la coriandre, les tomates, les cacahuètes et la sauce de poisson dans quatre grands bols. Servez avec la sauce.

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