Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Moules au curry rouge thaï - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 1,1 kg de moules (enlever le byssus et bien rincer)
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 1 tige de citronnelle écrasée
• 3 cuillères à soupe pâte de curry rouge
• 1/2 tasse de vin blanc
• 1 boîte de lait de coco non sucré
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nam pla)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
• 2 cuillères à soupe de tiges de coriandre fraîche hachées plus 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
• 4 cuillères à soupe de basilic haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

moules, pâte de curry, citronnelle, beurre de cacahuète, vin blanc, lait de coco, sauce de poisson, jus de citron vert, basilic, coriandre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le gril à feu vif. Faites chauffer l'huile dans une rôtissoire épaisse placée sur la grille du gril jusqu'à ce qu'elle soit brillante.
  
  Ajoutez la citronnelle, la pâte de curry, le vin, le lait de coco, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Portez à ébullition en remuant.
Étape 2
• Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Incorporez la coriandre et le basilic une minute avant la fin de la cuisson. Servez dans des bols individuels, en retirant la citronnelle.

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