Moules aux pommes de terre et aux olives
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 345, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 2 G., protéines 23 G., glucides 30 G., fibre 4 G., cholestérol 45 mg, sodium 1557 mg, sucre 0 G.
Calories 345, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 2 G., protéines 23 G., glucides 30 G., fibre 4 G., cholestérol 45 mg, sodium 1557 mg, sucre 0 G.
Une façon originale de cuisiner de délicieuses moules est de les faire mijoter avec des pommes de terre et des olives dans une sauce tomate. Ce plat a l'air compliqué, mais en réalité, il est rapide et facile à préparer. Les pommes de terre coupées en rondelles sont précuites quelques instants au micro-ondes, puis sautées dans une casserole avec des épices et mijotées avec les autres ingrédients jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Veillez à bien brosser les coquilles pour éviter toute mauvaise surprise.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de moules, lavées au pinceau
- 2 grosses pommes de terre Yukon Gold, coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 0,5 c. à thé de paprika
- Une pincée de piment de la Jamaïque
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées en conserve
- 2/3 tasse d'olives vertes dénoyautées, coupées en deux
- 0,5 tasse de persil frais haché grossièrement
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : moules, pomme de terre, tomates, olive, poivre de Cayenne moulu, piment de la Jamaïque, paprika
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les pommes de terre dans un grand bol allant au micro-ondes et ajoutez de l'eau jusqu'à un niveau d'environ 0,5 cm. Couvrez d'un film plastique et faites cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, environ 6 minutes ; égouttez.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5 à 6 minutes. Ajoutez les pommes de terre, le paprika, le quatre-épices, le poivre de Cayenne et 1,5 cuillère à café de sel ; remuez jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées d'épices et commencent à ramollir, environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez 250 ml d'eau et les tomates, en décollant les sucs de cuisson du fond de la casserole. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.
- Ajoutez les moules, les olives et le persil. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, pendant 4 à 5 minutes (jetez les moules qui restent fermées).
Catégories :
Recettes similaires
