Moules

Préparez des moules à la sauce Green Goddess. Un filet de yaourt grec nature leur apportera l'onctuosité nécessaire, qui sublimera la fraîcheur d'un bouquet de légumes verts. Ajoutez de la menthe, de l'aneth, du persil et de la coriandre. En savoir plus

Les moules sont farcies encore cuites et servies dans leur coquille pour une délicieuse entrée festive. Veillez à bien séparer la chair de la coquille pour faciliter la dégustation. La farce est une salade légère et acidulée de légumes finement hachés. En savoir plus

Cette paella vénitienne est préparée avec des pâtes orzo (ressemblant à du riz) au lieu du riz traditionnel, de la saucisse italienne, du poulet et des fruits de mer. Ces derniers peuvent être des crevettes, des moules, ou les deux. Grâce à l'ajout de blanc... En savoir plus

• Moules
• pain grillé

Un grand plat de moules, c'est un régal assuré ! Il y a tellement de possibilités de saveurs, et les moules cuisent rapidement. Des épices, une pointe d'acidité et du lait de coco onctueux rehaussent délicieusement le plat. En savoir plus

Les pâtes à la vodka sont des pâtes servies dans une délicieuse sauce à base de tomates, de crème et de vodka, qui lie harmonieusement les deux premiers ingrédients et confère au plat une saveur légère et légèrement piquante. Dans cette version, des moules sont ajoutées aux pâtes. En savoir plus

Savourez les délices de la mer dans ce ragoût aromatique, accompagné d'un verre de vin blanc sec. Palourdes, moules, coquilles Saint-Jacques et morceaux de cabillaud mijotent dans un bouillon savoureux au fenouil, aux fruits de mer et aux tomates. Veillez à retirer les coquilles non ouvertes. En savoir plus

Ces pâtes aux moules et aux crevettes, nappées d'une sauce tomate légère au céleri, offrent une explosion de saveurs, relevée par des notes de piment et une subtile acidité de vin blanc sec. Les fruits de mer cuisent en quelques minutes, ce qui signifie que la préparation de ce plat est rapide et facile. En savoir plus

Une version simplifiée de la paella valencienne classique, avec poulet, chorizo, moules, palourdes et crevettes. Valérie Bertinelli la prépare au four, et le résultat est parfait : riz croustillant, fruits de mer tendres et… En savoir plus

Les moules donnent une saveur riche à cette chaudrée de fruits de mer californienne en quelques minutes. En moins d'une demi-heure, un délicieux cioppino sera sur votre table. Servez-le avec du pain blanc croustillant pour saucer le bouillon de tomates onctueux. En savoir plus

• Sauce pour trempette
• crêpes

Les haemul pajeon, crêpes coréennes classiques aux oignons verts et aux fruits de mer, sont parfaites en apéritif accompagnées de vin de riz ou de bière. L'ajout de fécule de pomme de terre à la pâte leur assure un cœur moelleux et une garniture savoureuse. En savoir plus

• Nouilles
• Sauce
• Bouillon
• Fruits de mer et garnitures

Le kalkusku est un plat de nouilles traditionnel coréen servi dans un bouillon agrémenté de divers ingrédients. Son nom signifie « nouilles coupées au couteau », il est donc important d'utiliser des nouilles faites maison. En savoir plus

Cette entrée élégante et simple peut être préparée à l'avance : pochez les moules dans du vin blanc, préparez la sauce aïoli et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Déposez simplement une cuillerée d'aïoli dans chaque coquille. En savoir plus

Selon une vieille tradition, les familles italiennes installées aux États-Unis célèbrent le « Festin des Sept Poissons » la veille de Noël. Tous les proches se réunissent autour d'une grande table, dégustent des fruits de mer et boivent du vin en attendant le Père Noël. Les pâtes aux sept poissons sont un plat traditionnel de ces fêtes. En savoir plus

Ce plat marocain savoureux est prêt en seulement une demi-heure. Crevettes et moules mijotent dans une sauce tomate épicée avec des haricots verts et des olives. Servez-le sur du couscous. Avant d'ajouter les moules à la sauce, brossez-les pour enlever le sable. En savoir plus

• Base pour ragoût
• Fruit de mer

Le cioppino est une soupe de fruits de mer italo-américaine originaire de San Francisco, où il s'agissait à l'origine d'un simple plat de pêcheur préparé avec la pêche du jour, mais au fil du temps, il a trouvé sa place sur les cartes des restaurants italiens locaux et est depuis devenu un incontournable. En savoir plus

Les bucatini sont préparés avec des moules dans leur coquille, de savoureux morceaux de prosciutto et des épices, le tout mijoté dans un vin blanc sec, créant ainsi un plat italien raffiné pour les grandes occasions. Veillez à bien rincer les moules pour éliminer tout sable et à retirer le byssus. En savoir plus

Des filets de tilapia et des moules en coquille mijotent dans une sauce onctueuse à base de tomates concassées, de céleri et d'oignon. Un filet de vin blanc sec et le jus des moules confèrent au ragoût une saveur et un arôme exceptionnels. Veillez à bien rincer les moules pour éliminer toute trace de sable. En savoir plus

Cette salade délicieuse et saine, riche en protéines, regorge de micronutriments bénéfiques ! Crevettes, pétoncles, calamars et moules : tous ces fruits de mer sont réunis dans un saladier avec du céleri, du fenouil, de l’oignon rouge et de la verdure. En savoir plus

Les moules sont cuites à la vapeur dans leur coquille, avec un peu de liquide, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Avant la cuisson, lavez-les soigneusement à la brosse pour éviter que le sable ne gâche votre plat. On ajoute ensuite un sauté d'échalotes, d'ail et de thym, ainsi que du vin blanc sec. En savoir plus

• Stu
• sauce Romesco
• Fruit de mer
• Gremolata

Ce ragoût de fruits de mer riche et onctueux est un véritable délice pour les fêtes. Des légumes — pommes de terre, oignons et céleri — mijotent dans un peu de bouillon savoureux à base de sauce romesco espagnole, composée de tomates, de noix et de poivrons, puis… En savoir plus

Les conchiglie sont idéales pour préparer des pâtes aux fruits de mer à l'italienne. Leur forme leur permet d'absorber une grande quantité de jus savoureux et elles font un bel effet parmi les coquilles de moules et de palourdes. Les fruits de mer mijotent dans En savoir plus

Une grande paella espagnole trônant au centre de la table est le plat idéal pour un grand repas convivial. Cette paella se compose, outre le riz, de saucisse andouille, de blanc de poulet poêlé, de crevettes, de moules et de légumes. Le safran naturel parfume délicatement le riz. En savoir plus

Une façon intéressante de cuisiner délicieusement les moules est de les faire mijoter avec des pommes de terre et des olives dans une sauce tomate. Le plat a l'air compliqué, mais en réalité, il est rapide et facile à préparer. Pommes de terre coupées en rondelles - En savoir plus

• Bouillie de fruits de mer
• Beurre aux herbes

Le ragoût de fruits de mer est un plat convivial et délicieux, idéal pour un grand groupe. Il se déguste aussi bien au déjeuner qu'à l'apéritif. Les légumes (oignons, tiges) mijotent dans une grande casserole dans un bouillon parfumé d'un bouquet d'épices et de vin blanc aromatique. En savoir plus

Avant la cuisson, les moules sont soigneusement nettoyées du sable et des byssus pour que rien ne vienne gâcher votre repas. Préparez-en un délicieux plat créole, riche en saveurs et arômes épicés. Commencez par faire mijoter doucement des oignons, de l'ail, du céleri et des tomates dans… En savoir plus

Cette recette de moules est prête en quelques minutes, délicieuse et relevée, et surtout, elle ne laisse pas de vaisselle à faire. Les coquilles, bien lavées, sont enveloppées dans du papier aluminium avec de l'origan, de la coriandre, du piment jalapeño et du beurre. En savoir plus

Le clambake est un vrai régal pour les amateurs de fruits de mer. Traditionnellement préparé sur un feu de camp lors d'un pique-nique sur la plage, cette version à la poêle est tout aussi délicieuse. Elle utilise divers ingrédients : En savoir plus

La cioppino, soupe de fruits de mer, est un plat qui était à l'origine un simple déjeuner de pêcheur et qui est depuis devenu un mets de choix servi dans les restaurants les plus raffinés. Malgré son nom italien, cette soupe a été inventée dans la ville américaine de… En savoir plus

Malgré sa ressemblance superficielle avec le pilaf, la paella possède un charme et une saveur uniques, séduisant un nombre croissant d'amateurs. Ce plat traditionnel espagnol, devenu l'un des emblèmes de la gastronomie espagnole, a été inventé en En savoir plus

Pour régaler un grand nombre de convives, la paella aux fruits de mer se prépare idéalement dans une grande poêle sur le gril. Outre le fait de rendre la préparation plus ludique et intéressante, les ingrédients grillés rehaussent la saveur de la paella et… En savoir plus

Les moules frites sont un plat national belge composé de moules et de frites. Les moules sont généralement servies dans le même pot que celui dans lequel elles ont cuit, tandis que les frites, elles aussi considérées comme originaires de Belgique, sont servies dans une assiette séparée. En savoir plus

Préparez un dîner léger aux saveurs méditerranéennes avec des moules pochées à la française dans une sauce crémeuse, aillée et au vin blanc, agrémentée d'herbes. Pour cette recette, utilisez uniquement des moules fraîches ou surgelées de qualité, en coquille. En savoir plus

Une recette détaillée de paella aux saucisses, crevettes et moules. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

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• Aïoli au paprika fumé :

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Pour une paella encore plus authentique, utilisez un maximum de fruits de mer. Le bouillon de poulet apportera de la saveur. Incorporez-le progressivement, comme pour un risotto. Il vous en faudra plus ou moins… En savoir plus

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• Pour servir :

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• Pour la sauce ruy :
• Pour la bouillabaisse :

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