Pâtes aux moules et aux crevettes
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 560, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 32 G., glucides 80 G., fibre 6 G., cholestérol 103 mg, sodium 1322 mg, sucre 9 G.
Calories 560, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 32 G., glucides 80 G., fibre 6 G., cholestérol 103 mg, sodium 1322 mg, sucre 9 G.
Ces pâtes aux moules et aux crevettes, nappées d'une légère sauce tomate au céleri, offrent une explosion de saveurs, relevée par des notes épicées de piment et la subtile acidité d'un vin blanc sec. Les fruits de mer cuisent en quelques minutes seulement, ce qui rend le plat rapide à préparer. Cette recette utilise des campanelle (pâtes en forme de cloche), dont la forme originale permet d'absorber une généreuse quantité de sauce savoureuse, mais vous pouvez utiliser d'autres pâtes courtes si vous préférez. Veillez à retirer les moules encore fermées des pâtes une fois cuites.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de grosses crevettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon, finement émincé
- 3 branches de céleri, finement émincées, plus les feuilles pour servir
- 0,5 tasse de vin blanc sec
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 boîte (800 g) de tomates pelées entières en conserve, concassées à la main
- 350 g de pâtes campanelle (ou autres pâtes courtes)
- 450 g de moules lavées
- 1/4 tasse de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Papillon la crevette:
Décortiquez les crevettes, puis, à l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, incisez-les aux trois quarts de leur longueur sur le dos. Ouvrez-les en papillon, retirez les viscères et réservez-les. - Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites chauffer l'huile d'olive dans une autre grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le céleri et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes. Versez le vin et laissez réduire 1 à 2 minutes. Saupoudrez d'une demi-cuillère à café de sel et de flocons de piment rouge. Ajoutez les tomates et laissez mijoter ; laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, ajoutez les pâtes à l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez 125 ml (0,5 tasse) d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez-les dans une passoire.
- Ajoutez les moules à la sauce tomate, couvrez et laissez cuire 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à s'ouvrir. Ajoutez les crevettes, couvrez et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et les moules complètement ouvertes. Jetez les moules qui restent fermées.
- Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez bien. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson. Répartissez dans les assiettes et parsemez de persil et de feuilles de céleri.
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