Pâtes Orecchiette aux crevettes à la sauce tomate
Votes : 15
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 532, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 5 G., protéines 29 G., glucides 71 G., fibre 6 G., cholestérol 131 mg, sodium 919 mg, sucre G.
Calories 532, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 5 G., protéines 29 G., glucides 71 G., fibre 6 G., cholestérol 131 mg, sodium 919 mg, sucre G.
Pâtes orecchiette aux crevettes et à la sauce tomate - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de pâtes orecchiette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit bulbe de fenouil, haché
- 1 cuillère à soupe de feuilles de fenouil hachées
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1/4 c. à thé séché flocons de poivre
- 1 grosse tomate, hachée
- 250 g de crevettes moyennes, décortiquées, têtes et boyaux retirés, chair grossièrement hachée
- 1/2 tasse de parmesan finement râpé
- 1 tasse de frais basilique, déchirer à la main
- Gros sel
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes orecchiette, bulbe de fenouil, feuilles de fenouil, ail, pâte de tomates, flocons de piment rouge, tomates, crevettes, parmesan, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les orecchiette et faites-les cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Avant la fin de la cuisson, prélevez 375 ml (1,5 tasse) d'eau de cuisson et réservez-la dans un récipient. Égouttez le reste de l'eau.
- Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le fenouil et 1/2 cuillère à café de sel et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 6 à 8 minutes. Baissez le feu à moyen et ajoutez l'ail, la purée de tomates et les flocons de piment rouge.
Poursuivez la cuisson en remuant pendant 2 minutes (si le mélange brûle, ajoutez un peu d'eau). Ajoutez la tomate, les crevettes, 1/2 cuillère à café de sel et 250 ml d'eau de cuisson des pâtes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les tomates soient réduites en purée, environ 8 minutes de plus. - Ajoutez les pâtes et le fromage dans la poêle et mélangez avec la sauce. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et salez. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes. Incorporez le basilic et les feuilles de fenouil.
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