Plat à la poêle : Pâtes à la sauce citronnée et aux crevettes
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
L'avantage des crevettes, comme des autres fruits de mer, c'est qu'elles cuisent en un clin d'œil, ce qui les rend idéales pour un dîner rapide. Dans cette recette, elles seront accompagnées de fines pâtes cheveux d'ange (capellini), qui cuisent elles aussi en quelques minutes. En seulement 15 minutes, vous aurez donc un délicieux plat de scampis aux crevettes sur la table. Les crevettes sont cuites avec les capellini dans une savoureuse sauce au beurre, au vin blanc, au jus de citron et à l'ail. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco pour une touche piquante. Parsemez les scampis de parmesan râpé et dégustez-les avec un verre de vin blanc sec.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de pâtes capellini (cheveux d'ange)
- 450 g de grosses crevettes (16/20 pièces), décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail écrasées
- Un demi-oignon moyen, finement haché
- 2 citrons, coupés en deux
- 0,5 tasse de vin blanc
- 4 gouttes de sauce piquante (comme du Tabasco), ou selon votre goût
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Persil frais haché, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faire bouillir l'eau pour les pâtes.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez l'ail et l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez les crevettes, mélangez et laissez cuire quelques minutes. Arrosez de jus de citron. Ajoutez le vin, la sauce piquante, le sel et le poivre noir. Mélangez et baissez le feu.
- Ajoutez les capellini à l'eau bouillante. Faites-les cuire al dente. Égouttez-les en conservant 1 à 2 tasses d'eau de cuisson.
- Retirez la poêle du feu. Ajoutez les capellini et mélangez, en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour fluidifier la sauce. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin. Parsemez de parmesan râpé et de persil haché, puis servez immédiatement.
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