Courgettes farcies aux pâtes dans une sauce crémeuse au citron
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 339, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 14 G., protéines 10 G., glucides 19 G., fibre 2 G., cholestérol 108 mg, sodium 356 mg, sucre 4 G.
Calories 339, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 14 G., protéines 10 G., glucides 19 G., fibre 2 G., cholestérol 108 mg, sodium 356 mg, sucre 4 G.
Les courgettes farcies aux pâtes italiennes constituent un accompagnement copieux qui peut également être servi en entrée. Les moitiés de courgettes, épépinées, sont d'abord légèrement rôties au four en mode grill, puis farcies. Les pâtes ditalini, courtes et larges, sont idéales pour cette recette, car elles absorbent parfaitement la délicieuse sauce crémeuse au citron. On y ajoute également du havarti et du parmesan pour une farce onctueuse et fondante. Les courgettes farcies sont ensuite saupoudrées de chapelure et rôties une seconde fois au four, ce qui forme une croûte croustillante sur la farce tendre et crémeuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 courgettes moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 0,5 tasse de pâtes ditalini (tubes courts)
- 1 échalote hachée
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 0,5 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 3/4 tasse de fromage Havarti râpé à l'aneth
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 gros jaune d'œuf
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à soupe de chapelure
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode grill et recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Épépinez les courgettes en laissant une coque de 0,5 cm d'épaisseur. Badigeonnez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre noir. Disposez-les sur la plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ une minute de chaque côté.
- Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage ; égouttez-les.
- Dans une grande poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 minute. Ajoutez la crème fraîche et le bouillon de poulet, portez à frémissement et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, 5 à 6 minutes.
- Ajoutez le fromage Havarti, 2 cuillères à soupe de parmesan, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir dans la poêle ; remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Retirez du feu et incorporez le jaune d’œuf, les pâtes, le persil et le zeste de citron.
- Mélanger dans un petit bol chapelure Ajoutez la cuillère à soupe de parmesan restante. Farcissez les demi-courgettes avec la préparation et parsemez de chapelure au parmesan. Remettez au four et faites gratiner jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 1 minute.
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