Linguine aux asperges dans une sauce crémeuse au fromage
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
« N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes que vous avez sous la main, comme des épinards ou des artichauts », suggère Nancy Fuller.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes linguine fraîches
- 225 g d'asperges, extrémités dures retirées et hachées
- 3/4 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
- Une poignée de haricots verts hachés
- 110 g de beurre
- 2 tiges d'oignons verts ou d'ail, hachées
- 1 oignon haché
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Une grande poignée de feuilles fraîches basilique
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les asperges, les petits pois, les haricots verts, les oignons verts, les oignons et une pincée de sel. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez la crème et le bouillon de poulet et laissez mijoter 3 minutes environ, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit. - Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et ajoutez-les à la sauce. Mélangez délicatement. Transférez le tout dans un plat de service. Servez garni de parmesan et de basilic.
Auteur de la recette - Nancy Fuller est une chef cuisinière, femme d'affaires et animatrice américaine originaire de Claverack, dans l'État de New York.
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