Nouilles de courgettes à la sauce au fromage et au bacon
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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Portions : 4
Vos pâtes seront incroyablement saines et délicieuses si vous les préparez avec des nouilles de légumes. Pour cela, il vous faudra des courgettes et un spiraliseur pour les transformer en nouilles. Faites légèrement revenir les nouilles dans une poêle pour en évaporer l'excédent d'eau, puis mélangez-les avec une sauce au fromage préparée à base de lait épaissi à la farine, d'épices et de cheddar râpé. Les nouilles sont incroyablement tendres, onctueuses et pauvres en glucides. Servez-les avec des lardons croustillants, des herbes fraîches et de délicieuses tomates cuites au four.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de courgettes (environ 3 fruits moyens)
- 125 ml de tomates cerises, coupées en deux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tranches de bacon, hachées
- 2 cuillères à café de beurre
- 2 oignons verts, finement émincés (parties blanches séparées des parties vertes)
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuillères à café de farine
- 2/3 tasse de lait
- 0,5 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 1/3 tasse de cheddar râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez les courgettes en longs spaghettis à l'aide d'un spiraliseur (ou utilisez 450 g de spaghettis de courgettes du commerce).
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez les tomates avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis salez et poivrez. Disposez-les sur la plaque chaude et enfournez-les pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres et dorées sur les bords.
- Pendant ce temps, faites cuire le bacon dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 7 minutes. Déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant et essuyez la poêle. Faites fondre le beurre dans la poêle et ajoutez le blanc de l'oignon vert et l'ail ; faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 minute. Ajoutez la farine et remuez pendant environ 30 secondes. Incorporez le lait, la moutarde, le poivre de Cayenne et ½ cuillère à café de sel. Laissez cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 2 minutes. Retirez du feu et incorporez le fromage jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) à feu moyen-vif. Ajoutez les nouilles de courgettes et salez et poivrez. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 2 à 3 minutes. À l'aide d'une pince, transférez les nouilles de courgettes dans la sauce au fromage, en conservant le jus de cuisson dans la poêle. Faites cuire à feu moyen en remuant délicatement pour bien enrober les nouilles ; salez et poivrez à nouveau. Garnissez de tomates rôties, de bacon et d'oignons verts.
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