Nouilles au poulet et sauce aux arachides

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Comment préparer des nouilles au poulet et à la sauce aux arachides

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 570, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 3 G., protéines 40 G., glucides 55 G., fibre 6 G., cholestérol 83 mg, sodium 807 mg, sucre 6 G.

Pour que les pâtes soient parfaitement enrobées de sauce, utilisez seulement la moitié de la sauce aux cacahuètes, en y ajoutant l'eau de cuisson des spaghettis. La sauce sera ainsi plus légère et enrobera bien les pâtes et les légumes. Servez le reste de la sauce à part ! La sauce aux cacahuètes épaissira en reposant ; diluez-la donc dans la poêle et elle sera parfaite au moment de servir.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 filets de poulet fins, sans peau ni os (environ 450 g)
1 cuillère à soupe. l. + 2 c. sambal-olek
2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de sauce soja légèrement salée
1/3 tasse de beurre de cacahuète crémeux
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
200 g de spaghettis fins
3 petits bouquets de bok choy, hachés
2 cuillères à soupe d'huile végétale
110 g de pois mange-tout, coupés en deux en diagonale
1 poivron rouge, finement tranché
2 oignons verts, finement émincés

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, spaghettis, sauce de soja, sambal olek, beurre de cacahuète, chou bok choy, pois mange-tout, poivron doux, vinaigre de riz

Cuisiner le plat selon la recette :

Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Mélangez le poulet avec 1 cuillère à café de sambal oelek, 1 cuillère à café de sauce soja, une pincée de sel et de poivre noir. Dans un bol séparé, mélangez les 2 cuillères à café de sambal oelek restantes avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, du beurre de cacahuète, du vinaigre, 3 cuillères à soupe d'eau, 1/4 de cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Salez l'eau bouillante et ajoutez les spaghettis. Faites-les cuire 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage pour une cuisson al dente, en ajoutant le bo choy 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson. Versez 250 ml d'eau dans un bol séparé, puis égouttez le contenu dans une passoire.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférez-le sur une planche à découper.
Remettez la poêle sur feu moyen et ajoutez le reste d'huile végétale (1 cuillère à soupe). Ajoutez les petits pois et le poivron ; faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 1 à 2 minutes. Ajoutez les spaghettis et le bok choy, une pincée de sel et de poivre noir ; faites cuire en remuant pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez la moitié de la sauce aux arachides et 125 ml d'eau de cuisson des pâtes réservée. Mélangez pour bien enrober les pâtes, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Ajoutez la majeure partie des oignons verts, en réservant 2 cuillères à soupe pour servir. Salez à votre convenance.
Coupez le poulet en tranches. Répartissez les nouilles et le poulet dans des bols. Arrosez du reste de sauce aux arachides et parsemez d'oignons verts.

Note

En cas d'allergie aux arachides, utilisez du beurre d'amande à la place du beurre d'arachide, en ajoutant un peu plus d'eau si nécessaire.

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