Nouilles au poulet cajun
Votes : 6
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
L'assaisonnement cajun dans lequel le poulet et les poivrons sont sautés confère à ce plat sa saveur unique, qui se marie à merveille avec la sauce onctueuse. Tous les ingrédients — pâtes, légumes et poulet — sont cuits séparément puis réunis dans une sauce crémeuse préparée avec le jus de cuisson. Parsemez de persil frais et servez. Ce plat se prépare en moins d'une demi-heure et pourtant, il est délicieux, relevé et juteux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes fettuccine
- Environ 3 cuillères à café. assaisonnement cajun
- 3 filets de poulet entiers, sans peau ni os, coupés en dés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 poivron vert, épépiné et finement émincé
- 1 poivron rouge, épépiné et finement émincé
- Un demi-gros oignon rouge, finement émincé
- 4 tomates prunes entières, finement tranchées
- 2 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 0,5 tasse de vin blanc
- 1 tasse de crème épaisse
- Poivre de Cayenne, à saupoudrer
- Persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les lorsqu'elles sont al dente ; ne les faites pas trop cuire !
- Saupoudrez le poulet d'1,5 cuillère à café d'assaisonnement cajun (ou plus). Mélangez pour bien enrober. Dans une poêle à fond épais, à feu vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la moitié du poulet, en l'étalant en une seule couche ; ne mélangez pas. Laissez dorer le poulet d'un côté, environ 1 minute. Retournez-le et poursuivez la cuisson 1 minute. Transférez-le dans une assiette propre à l'aide d'une écumoire. Répétez l'opération avec le reste du poulet.
- Ajoutez le poulet frit et maintenez la poêle à feu vif. Ajoutez le reste du beurre et de l'huile d'olive. Ajoutez l'ail, le poivre et l'oignon. Saupoudrez du reste d'assaisonnement cajun et salez si nécessaire. Faites cuire à feu vif pendant 1 minute, en remuant délicatement pour que les légumes soient bien dorés. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes. Retirez tous les légumes de la poêle.
- Versez le bouillon de poulet et le vin dans la poêle à feu vif. Laissez cuire 3 à 5 minutes en raclant le fond avec une spatule. Baissez le feu à moyen et incorporez la crème en fouettant constamment. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la crème commence à épaissir. Goûtez et ajoutez du poivre noir fraîchement moulu, du poivre de Cayenne et/ou du sel selon votre goût. La sauce doit être relevée !
- Enfin, ajoutez le poulet et les légumes à la sauce, ainsi que le jus qu'ils ont rendu. Mélangez et laissez chauffer 1 à 2 minutes. Ajoutez les fettuccine et mélangez.
Parsemez de persil frais et dégustez !
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