Nouilles thaïlandaises au poulet
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 460, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 4 G., protéines 30 G., glucides 49 G., fibre 5 G., cholestérol 98 mg, sodium 848 mg, sucre 5 G.
Calories 460, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 4 G., protéines 30 G., glucides 49 G., fibre 5 G., cholestérol 98 mg, sodium 848 mg, sucre 5 G.
Intégrez davantage de feuilles de moutarde à votre alimentation ! Elles contiennent de la vitamine K, qui contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires. Elles constituent également une source supplémentaire de fibres essentielles, sans oublier leur saveur légèrement amère qui se marie parfaitement avec tous les plats asiatiques. Les feuilles de moutarde sont mijotées avec du poulet haché dans un bouillon thaï épicé. Servez-les avec des nouilles de riz et du gingembre mariné, le tout parsemé de cacahuètes hachées et de coriandre fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète foncé
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais finement haché
- 1 gros oignon rouge, finement haché
- 450 g de poulet haché
- 2 cuillères à café de curcuma moulu
- 2 cuillères à café de sauce chili à l'ail (comme le sambal oelek)
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- Une demi-botte de feuilles de moutarde, feuilles déchirées
- 170 g de nouilles de riz
- 1/4 tasse de gingembre mariné finement haché
- Cacahuètes salées hachées et coriandre fraîche, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : nouilles de riz, poulet haché, beurre de cacahuète, racine de gingembre, sauce à l'ail, sambal olek, feuilles de moutarde, curcuma, Arachide, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'arachide à feu moyen-vif. Ajoutez le gingembre frais et les trois quarts de l'oignon rouge et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez le poulet haché, le curcuma, la sauce chili et une cuillère à café de sel ; faites cuire, en défaisant les grumeaux, jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 5 minutes.
- Ajoutez 250 ml d'eau, le bouillon de poulet et les feuilles de moutarde (la casserole sera pleine, mais les feuilles vont vite réduire). Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon épaississe légèrement et que les feuilles soient tendres, environ 5 minutes. Salez à votre goût.
- Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition. Retirez du feu et ajoutez les nouilles de riz en remuant pour éviter qu'elles ne collent. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 à 4 minutes. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et secouez-les pour enlever l'excédent d'eau. Coupez les nouilles avec des ciseaux de cuisine pour les raccourcir.
- Répartissez le gingembre mariné, les nouilles et le bouillon de poulet dans des bols creux. Parsemez de cacahuètes, de coriandre et d'oignon rouge, puis salez à votre convenance.
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