Nouilles au curry de légumes thaïlandaises avec poulet (régime Whole30)
Votes : 13
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 400, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 7 G., protéines 43 G., glucides 16 G., fibre 5 G., cholestérol 125 mg, sodium 590 mg, sucre 7 G.
Calories 400, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 7 G., protéines 43 G., glucides 16 G., fibre 5 G., cholestérol 125 mg, sodium 590 mg, sucre 7 G.
Ces nouilles de concombre, carotte et chou, faibles en glucides et sans cuisson, vous raviront par leur texture juteuse et leur saveur exotique, grâce à une vinaigrette à base de pâte de curry, de beurre d'amande, de lait de coco et de jus de citron vert. Pour obtenir de jolies nouilles, utilisez un spiraliseur et émincez finement le chou au couteau. Servez ces nouilles avec du blanc de poulet grillé et parsemez de noix de cajou asiatiques.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,7 kg de filets de poulet sans peau ni os (environ 2 gros)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 0,5 tasse de lait de coco
- Jus de 2 citrons verts + quartiers de citron vert pour servir
- 2 cuillères à soupe de pâte d'amandes
- 2 cuillères à café de pâte de curry rouge (voir note)
- 1 grosse carotte, spiralisée
- La moitié d'un petit chou, finement émincé
- 1 gros concombre, spiralisé
- 2 oignons verts, finement émincés
- Noix de cajou grillées hachées, pour servir
- Équipement spécial : spiraliseur de légumes
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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, lait de coco, citron vert, Pâte d'amande, pâte de curry, carotte, chou blanc, concombres, oignons verts, noix de cajou
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode grill et recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Arrosez le poulet d'huile d'olive et assaisonnez-le de sel et de poivre. Déposez-le sur la plaque et faites-le griller, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez le lait de coco, le jus de citron vert, la pâte d'amandes et la pâte de curry dans un grand saladier. Ajoutez les carottes, le chou et une cuillère à café de sel, puis mélangez bien pour enrober le chou. Laissez reposer 15 minutes. Ajoutez le concombre et mélangez.
- Coupez le poulet en fines tranches. Répartissez les légumes dans quatre assiettes et garnissez-les de poulet, d'oignons et de quelques noix de cajou. Servez avec des quartiers de citron vert.
Note
Certains types de pâte de curry rouge ne conviennent pas au régime Whole30, vérifiez donc attentivement l'étiquette avant utilisation.
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