Porridge aux pommes, lait de coco, noix et raisins secs (régime Whole30)
Votes : 4
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 380, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 13 G., protéines 6 G., glucides 41 G., fibre 6 G., cholestérol 0 mg, sodium 20 mg, sucre 28 G.
Calories 380, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 13 G., protéines 6 G., glucides 41 G., fibre 6 G., cholestérol 0 mg, sodium 20 mg, sucre 28 G.
Ce porridge, préparé avec des pommes, des raisins secs et des noix, est incroyablement sain et délicieux. Il est particulièrement apprécié des adeptes du programme Whole30, qui exclut le sucre et les céréales. Cette recette offre une version revisitée du porridge traditionnel, tout en étant encore plus savoureuse. Écrasez à la fourchette des pommes mijotées dans du lait de coco, mélangez-les avec des raisins secs et épaississez le tout avec des noix de cajou et des graines de lin moulues. Le lait de coco confère au porridge une texture onctueuse et un arôme délicieux qui se marie à merveille avec la cannelle. Garnissez le porridge de noix hachées, de raisins secs et de tranches de pomme fraîche, puis servez chaud.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 pommes Honeycrisp (environ 0,7 kg)
- 1 tasse de lait de coco en conserve
- 2/3 tasse de noix de cajou grillées, plus un peu pour servir (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 2 cuillères à café de cannelle moulue + un peu plus pour servir
- 0,5 tasse de raisins secs + quelques-uns supplémentaires pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Retirez les côtés et les joues d'une pomme, puis tranchez-la et réservez. Réservez 60 ml (1/4 tasse) de lait de coco.
- Pelez et épépinez les 5 pommes restantes, puis coupez-les en morceaux de 2,5 cm. Dans une casserole moyenne, mélangez les morceaux de pommes, le reste du lait de coco (180 ml) et 160 ml d'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié et que les pommes soient tendres et s'écrasent facilement à la fourchette, soit environ 10 à 12 minutes. Retirez du feu et écrasez délicatement les pommes pour conserver quelques petits morceaux.
- Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mixez les noix de cajou par impulsions jusqu'à obtenir une poudre (attention à ne pas les réduire en huile). Transférez-la dans un saladier moyen et incorporez les graines de lin et la cannelle. Incorporez délicatement le mélange de noix de cajou et de raisins secs à la compote de pommes et mélangez bien.
- Répartissez le porridge dans quatre bols et arrosez chaque portion d'une cuillère à soupe du lait de coco réservé. Garnissez chaque portion de tranches de pomme, de noix de cajou hachées (facultatif), de raisins secs et d'une pincée de cannelle.
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