Lanières de poulet croustillantes (régime Whole30)
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
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Portions : 2
Les filets de poulet panés sont un amuse-bouche populaire des fast-foods. Préparés maison avec cette recette, ils sont tout aussi délicieux et croustillants, mais plus sains. Le poulet est coupé en lanières et pané avec un mélange d'amandes grillées, de graines de sésame, d'épices et d'herbes. Cette panure est compatible avec le régime Whole30. Faites griller les lanières et servez-les avec une sauce romesco à base de poivrons grillés, de concentré de tomates et d'huile d'olive, le tout parsemé du mélange d'amandes utilisé pour la panure.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse d'amandes salées grillées
- 0,5 tasse de feuilles de persil frais
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- 450 g de filets de poulet panés
- 1 boîte (340 g) de poivrons rouges grillés en conserve (1,5 tasse), grossièrement hachés
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode grill. Placez une grille sur une plaque de cuisson.
- Dans un robot culinaire, mixez les amandes, le persil, la poudre d'ail, les graines de sésame, le thym et 1 cuillère à soupe de sel jusqu'à obtenir une texture sableuse et que les amandes soient finement hachées. Prélevez 175 ml (3/4 tasse) de ce mélange et transférez-le dans un bol peu profond. Réservez le reste dans le robot culinaire.
- Trempez le poulet dans le mélange d'amandes, en l'enrobant uniformément de tous côtés. Placez-le sur une plaque de cuisson préparée et faites-le griller sous le gril, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré et croustillant, pendant 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, mixez les poivrons grillés, l'huile d'olive, la purée de tomates et le reste du mélange d'amandes jusqu'à obtenir une sauce lisse et d'un orange vif. Servez la sauce avec les lanières de poulet.
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