Doigts de poulet croustillants enrobés de chips croustillantes et servis avec une sauce ranch Sriracha.

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Recette de filets de poulet panés croustillants avec sauce ranch sriracha

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 852, matières grasses totales 63 G., graisses saturées 7 G., protéines 33 G., glucides 39 G., fibre 3 G., cholestérol 162 mg, sodium 655 mg, sucre 2 G.

Au lieu de la chapelure traditionnelle, les filets de poulet sont enrobés de chips tortillas écrasées. Cela les rend non seulement plus croustillants, mais leur donne aussi une saveur incomparable. Servez ces filets de poulet croustillants avec une sauce ranch Sriracha maison et des crudités. Un apéritif idéal pour vos soirées entre amis !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Sauce ranch Sriracha

0,5 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de lait caillé ou de kéfir, bien agiter
1/4 tasse de crème sure
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe de persil italien frais haché
2 oignons verts finement hachés
1 cuillère à soupe de sauce Sriracha
0,5 cuillère à café de sucre
Zeste et jus d'un citron vert

Poulet

1 sachet (280 g) de chips tortillas au piment doux (ou toute autre saveur)
3 gros œufs
1 cuillère à soupe de sauce Sriracha
1 tasse de farine
900 g de filets de poulet désossés et sans peau, coupés en lanières longitudinales de 2,5 cm d'épaisseur.
Huile végétale pour friture
Légumes frais (céleri, poivrons ou endives), pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Sauce:

Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, le lait caillé, la crème fraîche, la coriandre, le persil, les oignons verts, la sauce Sriracha, le sucre, le zeste et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une consistance lisse. Saler et poivrer au goût.
Réduisez les chips en miettes au robot culinaire jusqu'à obtenir environ 3 tasses de chapelure. Versez la chapelure dans un grand bol peu profond. Battez les œufs avec la sauce Sriracha dans un deuxième bol peu profond, et dans un troisième bol peu profond, mélangez la farine, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir.

Dans une grande poêle en fonte, chauffez environ 2,5 cm d'huile végétale jusqu'à ce que quelques miettes de chips grésillent (175-180 °C sur un thermomètre à friture).
lanières de poulet:

Assaisonnez les lanières de poulet avec du sel et du poivre. Enrobez-les de farine, puis trempez-les dans l'œuf battu, et enfin roulez-les dans les chips. Faites-les frire par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 4 minutes par fournée. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et servez-les chauds avec une sauce et des crudités.

Auteur de la recette - Eddie Jackson est un joueur de football américain (équipe de football des Crimson Tide de l'Alabama).

Catégories :

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