Cornichons frits au fromage
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Les cornichons frits sont un en-cas populaire dans le sud des États-Unis. Molly Yeh a poussé le concept plus loin en les associant à du fromage Havarti. Le résultat est encore plus délicieux : des rouleaux de printemps croustillants garnis de fromage fondant et d'un cornichon juteux. Servez cette entrée avec une sauce ranch relevée d'une sauce Sriracha épicée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 bâtonnets de concombres marinés
- 12 tranches de fromage havarti
- 12 tranches de pâte à nems
- 2 cuillères à soupe sauce ranch
- Sauce Sriracha, selon votre goût
- Huile végétale neutre, pour la friture
- Équipement spécial: thermomètre à graisse profonde
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez 5 cm d'huile végétale dans une grande casserole et chauffez-la à 180 °C.
- Dans un bol, mélanger la sauce ranch et la sauce Sriracha selon votre goût.
- Séchez les cornichons avec du papier absorbant. Enveloppez chaque cornichon dans une tranche de fromage, puis pliez et roulez dans de la pâte à nems : repliez d’abord le côté gauche, puis le côté droit, et roulez bien serré. Humidifiez les bords avec de l’eau pour sceller la pâte.
- Faites frire les cornichons par petites quantités pour éviter de surcharger la poêle, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants de tous les côtés, pendant 2 à 3 minutes. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter et les laisser tiédir. Coupez-les en deux dans le sens de la largeur et servez-les avec la sauce.
Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.
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