Crevettes Buffalo frites
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Crevettes Buffalo frites - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de grosses crevettes, décortiquez-les et retirez les têtes, en laissant les queues.
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de bière légère
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe bombée finement hachée concombres marinés
- 1 cuillère à soupe bombée d'échalotes hachées
- 1 cuillère à soupe bombée de persil frais finement haché
- Huile d'arachide ou végétale pour la friture
- 2/3 tasse de mayonnaise
- 2 branches de céleri, coupées en tranches diagonales
- 1/4 tasse et 3 cuillères à soupe de sauce piquante Buffalo (sauce au poivre de Cayenne assaisonnée)
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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, bière légère, farine, sauce piquante, sauce buffalo, graines de moutarde, céleri, persil, échalotes, concombre mariné, mayonnaise
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélanger la mayonnaise, 1/4 de tasse de sauce piquante, la moutarde, les cornichons, les échalotes et le persil dans un petit bol ; couvrir et réfrigérer.
- Préchauffez le four à 120 °C. Versez 5 cm d'huile végétale dans une grande casserole et faites-la chauffer à feu moyen-vif jusqu'à 180-185 °C. Vérifiez la température à l'aide d'un thermomètre de cuisine.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la bière et les 3 cuillères à soupe de sauce piquante restantes. Mélangez bien. Ajoutez les crevettes et remuez pour bien les enrober. À l'aide d'une écumoire, prélevez une petite quantité de crevettes de la pâte et plongez-les dans l'huile chaude.
Faites frire les crevettes par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées, environ 2 à 3 minutes. (Entre chaque fournée, chauffez l'huile à 180 degrés Celsius.)
Une fois cuites, déposez les crevettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant pour les égoutter, puis gardez-les au chaud au four. - Trempez le céleri dans le reste de la pâte et mélangez pour bien l'enrober. Retirez-le à l'aide d'une écumoire et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. Servez les crevettes et le céleri frits avec la sauce préparée.
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